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高振海的声音从身后传来。
陈秉文回头就看见高振海骑著那辆改装三轮车，车斗里堆满了从水铺搬来的工具和原料。
“阿海，来得正好。”
陈秉文招招手，“今天我们要把这地方改造成水生產车间。”
两人合力將三轮车上的东西卸下。
陈秉文从口袋里掏出一张手绘的平面图，这是他昨晚设计的生產线布局。
“蒸煮区放在这里，原料储存要离水源近一些......”
陈秉文一边说一边在厂房里走动，不时用粉笔在地上做標记。
高振海跟后面，见地上画出不同的功能区，不由得挠挠头：“文哥，咱们不就是煮个水吗，用得著这么讲究？”
陈秉文停下脚步，认真地看著高振海：“阿海，以前我们是小作坊，可以隨性一些。
但现在不一样了。”
他指了指宽敞的厂房，“有了这个食品厂，我们每天能生產的水量是以前的十倍不止。
如果不建立標准流程，质量就无法保证。”
高振海似懂非懂地点点头。
陈秉文知道，要让这个从小在深水埗长大的伙伴理解现代化生產管理，还需要时间。
家里的铺子有父母在，不需要他操心。
食品厂这边，他准备以后让高振海负责。
所以，他要儘快把高振海带出来，让他理解现代化管理的重要性。
“来，我们先从清洁开始。”
陈秉文拿起拖把说道：“食品厂最重要的就是卫生。”
有陈秉文做表率，高振海二话不说，也跟著开始打扫卫生。
两人刚开始没多一会，钟强就赶了过来，跟他一起的还有两个之前在食品厂工作的同事。
昨天分別的时候，陈秉文让他帮著介绍几个熟练工。
钟强回到家，就连夜找到之前一起工作的同事，询问是否愿意来食品厂上班。
阿昌和阿炳两人都还没找到工作，听到钟强介绍，今天一早便跟著他一起过来了。
“文老板，这是阿昌和阿炳，都是熟手。”
钟强为陈秉文介绍道，“听说你这里招人，他们想过来试试。”
陈秉文打量著面前两个看起来忠厚老实的中年男人点点头，“先试用一周，没问题的话，工资每月八百，包两餐，做不做？”
“做！
做！”
阿昌和阿炳忙不迭的点头答应。
有了新人加入，陈秉文让钟强带著阿昌和阿炳打扫卫生，调试设备。
他则拉著高振海去变更食品卫生许可证。
之前的食品厂原来的食品卫生许可证是生產腊鸭的，现在要生產水，就要到医疗卫生署去变更一下。
医疗卫生署的灰色大楼前，高振海不自觉地咽了咽口水，手指紧紧攥著文件袋边缘。
“文哥，我、我有点紧张......”
高振海的声音发颤，“听说卫生署的人最刁难小商贩......”
“记住，我们是正规食品厂，不是街边摊。”
陈秉文用力拍了拍高振海的肩膀，“把腰板挺直了。”
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