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第32章 灌汤笼包(第1页)

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一碗汤下肚,再佐以几块软烂的鸽子肉,沈书澜的魂一下子就被拽了回来,有了实感。

她捧着汤碗,垂下眼眸,不知在想些什么。

“喏,拿去擦擦汗吧。”

程云桃见她有所好转,在接过汤碗的同时递来了一块干净的手帕,示意她擦一擦额头上的冷汗。

“谢谢。”

沈书澜张口,低声道谢。

程云桃张开口本想说些什么,但在看到沈书澜这副失魂落魄的模样后,犹豫了一下,还是选择闭上了嘴,不去追问更多。

“先坐着消化一下,等肚子不涨了再躺下休息。”

沈书澜本都做好会被盘问的准备了,没想到对方却并没有过问太多,这反倒令她觉得有些意外。

或是眼下的气氛太过于宁静安逸,又或是温热的汤羹抚慰了空乏的脾胃,沈书澜渐渐平复下来,再度昏睡了过去。

这一睡便是一整晚,待她再次醒来时,伤口已经开始结痂,精神状态也好了不少,甚至都能自己下床走动了。

昨日湿漉漉的衣裳早已被程云桃洗净烘干,被整齐地叠放在枕头旁。

沈书澜起身,将衣物穿戴整齐后,迈步走出了屏风,一抬头便瞧见了程云桃正在做早饭。

“醒了?早上吃灌汤小笼包和皮蛋瘦肉粥,稍微等一下,很快就好了。”

程云桃听到动静后,只转身瞥了一眼,交代了一句,随后便继续忙着自己手头上的事了。

“我……”

沈书澜本觉着自己已经恢复了不少,不应该继续麻烦别人,是时候该自请离开了,但空气中隐约弥漫着的食物香气,却勾住了她的脚步。

吃个早饭再走,应该也行吧?想到这里,她松开了握紧的拳头,寻了块平坦的地方坐下,安静地等待着。

制作小笼包是一门精细的手艺,和面时需精准控制水与面粉的比例,醒面时则要给予面团足够的时间舒展,揉面更是讲究力道与手法,多方配合之下才能确保面皮兼具韧性与绝佳口感。

馅料的制作更是严苛,猪腿肉务必肥瘦相间,比例严丝合缝。

姜末与葱花需剁至极细,如泥般细腻,与肉馅搅拌时,始终沿同一方向旋转,方能成就那细腻滑嫩、入口即化的美妙口感。

而小笼包的精髓,当属皮冻的熬制。

精选的猪皮经反复捶打、细细剁烂,与特制调料充分腌制入味,随后与慢火细炖的鸡汤同煮。

在时光的慢熬中猪皮与鸡汤交融,直至冷却凝固成晶莹剔透的皮冻,再将其切成均匀小丁,与肉馅充分融合拌匀。

蒸制之际,皮冻受热缓缓融化,化为小笼包中鲜美醇厚的汤汁。

沈书澜起来的时候,早饭的制作差不多已经到了尾声,不一会,程云桃便将小蒸笼端上了桌。

“吃早饭喽!

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