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这条花鲢大，鱼头处理干净，都有六七斤重。
这个鱼头很大，陈墨找个一个大铁盆，撒上盐，生抽和白酒，再搞一些胡椒粉。
家里没有料酒，就用白酒代替的，先进行腌制。
跟着就去洗锅了。
鱼头太大了，要用家里的大铝锅。
腌制鱼头的时间，陈墨准备生姜、蒜末，再出去拔了几颗葱。
然后开始烧锅，倒油……生姜和蒜末炒香后，倒入剁椒一起炒。
炒好的剁椒铺鱼头上，再倒一些白酒，就开始烧蒸锅了。
水烧开，蒸接近二十分钟，起锅，撒上葱花……再烧一些热油炝一下。
鱼头做好了，老爸和老妈还没有回来，陈墨打了个电话：“要回来了不。”
“还早。”
陈爸道。
“那我先吃饭了，吃完饭回去果园。”
“你先吃吧。”
剁椒鱼头，陈墨最喜欢的菜之一。
吃过饭，陈墨就开车回去果园，将早上准备的鱼草丢果园里。
忙完这些，天已经黑了。
“小黑。”
陈墨喊道。
小黑甩着尾巴跑过来。
陈墨拿上手电筒，带着小黑去了蓄水沟。
这几天有些热了，感觉，黄鳝应该要出来了。
出来用手电筒照了一下，就看到几条黄鳝……还得再等等。
儿时的记忆，夏天的晚上抓黄鳝。
在秧子长起来的一段时间里，他们那个生产队大槽的秧田里，抓黄鳝的人特别多。
陈墨小时候就经常跟着老爸出去抓黄鳝，用自制的竹夹子，一晚上可以抓好几斤黄鳝。
那时候除了抓黄鳝，还有人抓青蛙。
现在，农村的秧田少了，黄鳝少了，青蛙也少了。
反而是牛蛙，山里面挺多见的。
水沟里面没有看到黄鳝，但是看到了很多的蝌蚪。
去年的时候，果园里有一些小蛙，和很多不知道哪里来的牛蛙。
小蛙是本地蛙品种，长不大的那种。
小时后这种小蛙很多，特别是读小学的时候，早上走路去学校，路上到处是这种小蛙，走路都能踩死几只。
现在，这种小蛙不常见了。
东临比较常见就是这种小蛙，还有一种是沼水蛙，能长比较大的青蛙，可以吃……不过现在，本地蛙都是保护动物了。
大青蛙的数量，也是不多了。
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