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的系列精准促销活动。
她没有采取最容易但也最损害品牌价值的直接降价策略,而是别出心裁,如同一位高明的棋手,针对不同的客群,落子布局:
一日,在两人于后院棠棣树下商讨事宜时,子衿将一份写满娟秀字迹的绢帛递给赵明月。
“明月,你看看这个。”
赵明月接过,仔细阅读,越看眼睛越亮。
“针对老会员,推出‘积分加倍赠’活动,”
子衿轻声解释,“在此期间消费,积分累积速度翻倍,促使其为早日升级银牌、金牌而增加消费,同时也能巩固其忠诚度。”
“针对携带孩童的家庭客,推出‘亲子套餐’,”
她继续道,“包含你之前做的那个少盐少酱的‘鸡茸粟米羹’,还有那种小巧的、用豆沙和蜂蜜做馅的‘开花馒头’,并额外赠送一份你用土豆泥和少量饴糖调制的、那个叫‘薯泥甜心’的小食。
孩子喜欢,大人便也愿意常来。”
“至于往来频繁的商旅,”
子衿眸中闪过一丝精光,“则推出‘便捷商务套餐’,强调快速、营养、便于携带食用,并附赠一份由轲简单整理的、剔除了敏感内容的周边郡县市集物价与道路情况简报。
这对于信息渴求的商贾而言,价值或许比菜品本身更大。”
赵明月看着这份思路清晰、定位精准的活动方案,忍不住拍案叫绝:“子衿!
你真是太神了!
这哪里是促销,这分明是精准打击……呃,是精准满足不同客人的需求啊!
尤其是给商旅送简报,这主意绝了!
他们肯定觉得这钱花得值!”
这些精心设计的方案,由子衿亲自撰写详细执行细则,通过日益完善的物流网络,迅速分发至各地分店,要求店长严格遵照执行。
活动一经推出,果然立竿见影,立刻扭转了淡季的颓势,各店营业额不降反升,尤其是会员的活跃度和消费频次,以及商旅客户的好评率,得到了显著提升。
赵明月看着各地反馈回来的积极信息,对子衿洞察人心、精准营销的能力简直佩服得五体投地。
更让赵明月内心震撼的,是子衿随后在内部管理制度上推行的一系列深刻而有效的改革。
她敏锐地察觉到,随着店铺和人员数量的爆炸式增长,原有的、更多依赖个人威信和粗略约定的管理模式,开始显露出效率低下、权责不清、信息传递缓慢甚至失真的苗头。
子衿沉静如水,却以雷霆手腕,着手进行了一系列堪称超越时代的制度建设:
首先,她建立了清晰明确的层级汇报与权责体系。
她正式任命表现突出的柱子为咸阳及周边区域的区域管事,统辖咸阳、栎阳两店;提拔了稳重可靠的阿壮为频阳本店店长兼后厨总督导;泾阳、郿县分店也明确了店长职责。
区域管事直接向她汇报,各店长对区域管事负责。
同时,后勤采购、物流配送、安保护卫、农庄生产、情报分析(轲)等职能部门也划分了清晰的权责边界,形成了纵横交错的管理网格,避免了交叉管理和责任推诿,信息流转效率大大提升。
其次,她引入并推行了更为先进、严谨的账目核算与审计方法。
她改良了现有的记账符号,设计了统一的账册格式与填制规范,要求各店每日营业结束后,必须在打烊后一个时辰内完成当日账目核算,由店长和专职账房共同签字画押确认。
每旬汇总的账册,必须由区域管事复核后,再送至频阳本店,由她和计然进行最终审核。
她还设立了简单的内部审计流程,不定期派出由黑伯信任之人或计然亲自带队的小组,突击抽查各店的账目、现金、存货及食材耗用情况,与报表数据进行交叉验证,有效杜绝了可能的贪腐、浪费和管理漏洞。
再者,她极大地完善并细化了绩效考核与激励体系。
不再仅仅看重冰冷的营业额数字,而是引入了更为综合的指标:客户评价(通过收集意见和观察回头客比例)、食材综合损耗率、员工稳定性与培训成果、新品推广效果等,都被纳入对各店店长及核心骨干的考核范围。
考核结果直接与他们的季度分红、年度“赏钱”
以及未来的晋升机会紧密挂钩。
这套体系如同给管理层装上了强劲的发动机,极大地调动了他们的主观能动性和精细化管理意识,从“要我做”
变成了“我要做好”
。
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