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壳坚厚，顶部圆，螺层二层，高约2o~3o厘米，肉体极膨大，状如马蹄重约1ooo~3ooo克，生活在海底岩石间，对水质非常敏感，只有在恒温的海域才能生存。
太热或太冷的海域都不行，我国的黄海、东海及南海沿岸均有出产，但数量少，例如福建、潮汕的南澳岛海域，由于海岸线漫长，风浪小，最为适宜响螺“蜗居”
，因此这里出产的大响螺被誉为南方一绝。
我国食用响螺历史悠久，据史料记载，可追溯到隋唐时期，明清时使用更广，“连壳炭烧”
和“高汤白灼”
，是流传至今的两种古老技艺，而炭烧，更是极其考验厨师的手艺。
（炭烧响螺）
炭烧是将响螺连壳在炭火上活烧，洗净处理后的响螺，淋灌上调制好的酱汁，先武后文碳烤约4o分钟，这一过程“听声、观色、嗅味”
缺一不可，静待响螺完全收汁后，才算完成。
而白灼对于刀工、火候上十分讲究，烹煮过度的响螺会像橡皮筋一样硬，咀嚼不动，这也是许多酒楼在“普及”
鲍鱼之后却未必敢对响螺下手的原因。
邓世荣细细品尝着这用高汤白灼出来的响螺，吃起来就像是溏心干鲍，鲜香浓郁、余香满口，让人难以忘怀，真不愧是顶级食材，这口感真的是绝了。
寿宴上的饭菜，都是请的真正大厨过来掌勺，那味道自然是不用多说，吃得宾客们都非常满足。
在开吃的同时，邓世荣还交待了人把塑料袋给分了下去，让大家吃饱后再把剩下的饭菜打包回去留着明天吃。
现在已经是九十年代中期了，参加宴席打包饭菜已经流行开来，不像八十年代那样不敢打包饭菜了。
所以，不管做多少饭菜出来，都不怕浪费。
因为晚上还有节目，邓世荣也提醒了让大家留一些肚子，所以除了少数特别喜欢喝酒的人以外，大部分宾客都是在六点之前就结束战斗，然后带上打包好的饭菜回家放好，静待七点的到来。
现在已经是农历九月廿四，快到十月了，在六点半过后，天色便暗了下来。
不过，那耶邓氏祠堂门口，安装了如灯光球场一样的灯光，在这样的灯光照耀下，祠堂门口的那一大片空地亮如白昼。
在十分钟之前，就有人把一个个蛋糕送到了这里。
蛋糕的数量极多，都是三层的大蛋糕，而其中最大的那个六层蛋糕，是张秀萍亲自为公公制作的。
（六层蛋糕）
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