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返回招聘市场的路上，程飞在一个酒楼门前看见需要后厨切菜工的活。
他走进酒楼里，老板过来迎接：“你好？你是来预订餐的，还是自办酒席的？”
“都，都不是。”
程飞很少遇到这么热情招呼自己的人，一时间也有些不适应。
“那你——？”
后面的话，老板没说出来。
他咽了一口唾沫，艰难地开口：“我是想问，你这里需要后厨工吗？”
老板愣了一下，认真打量了他一遍，“对，你会做什么活儿？”
“切菜，我熟。”
程飞言简意赅地陈述，语句中的自信只有七分。
“好，你跟我进来。”
老板在前面带路。
走进后厨，里面热气蒸腾，锅里的油爆得滋滋声。
老板把他带到一个砧板上，又给他递过去一只红萝卜，“试试刀工？”
程飞二话不说，操起菜刀就拼命切菜，“笃笃笃——”
不一会儿，一只萝卜变成了大小均匀的棱形萝卜片，整个过程不到五分钟。
老板特别满意地点头，又递给它一只红萝卜，“切丝看看。”
“笃笃——”
程飞换了一种切法，萝卜丝很快就出来了，上下翻飞的刀速显示着他的专业。
其实他早年间就做过后厨工，只负责切菜。
现在的刀工都是那时候练就的技能。
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