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第25章 吃烤鸭(第2页)

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夏涛隨即开口。

空间里面的军票菸酒票最多,酒票茅台就有好几瓶,烟票还有三十多张,自己也就不在乎这一点了。

“行,那我就不客气了,我这就去安排。

你们先在这里坐著。”

夏涛说完就走了出去。

推著崭新的自行车,车把上掛了不少东西,三个人就出了商店,本来中午洪建奇要一起去,不过突然来了一个电话,让他去开会,这中午也只能他们三个去吃饭了。

这一时间他们成了整条街最亮的崽,这年头自行车可是大件,买的人不多。

在公安局了2000块打了一个钢印,然后拿上一个自行车行驶证,夏涛就带著何雨柱和何雨水三个人骑著自行车就向便宜坊走去。

便宜坊在燕京市市东城区永定门內东街中里15號4。

便宜坊烤鸭店有著悠久的歷史,创业於明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有五六百年的歷史。

一进入便宜坊烤鸭店里面就闻到了一股浓重的烤鸭香气,这一时间感觉这肚子都饿了。

燕京的烤鸭用的鸭子也是相当的讲究,燕京烤鸭通常会选用优良品种的燕京填鸭,这是一种肉食鸭,是用填餵的方法饲养的一种鸭子。

燕京填鸭是人们经过长期精心餵养,並不断发展优种从而培育出来的鸭子,在我国的南北朝时期即有记载的“填嗉”

养鸭法的影响下,创造出的“填鸭”

法。

用这种方法培育出的鸭子毛色洁白、肉质肥嫩、体大皮薄,並被称为燕京鸭。

用燕京填鸭烤出的鸭子,味道鲜美,也就成了现在的燕京烤鸭。

燕京的烤鸭手艺据说是从金陵流传过来的,不过它的做法和南方的不同,吃法也不相同,好的烤鸭师傅会把一只鸭子所有的肉都给片出来,片好的鸭子基本上都是连皮带肉,肉皮酥脆,鸭肉带肥嫩,再加上黄瓜条,葱段,甜麵酱,再用小饼裹著。

这咬上一口,那是绝了。

在燕京吃烤鸭有三种吃法,搭配不同的作料。

第一种:用筷子挑一点甜麵酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,將荷叶饼捲起,这是最通常的吃法。

第二种:蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。

蒜泥可以解油腻,將片好的烤鸭蘸著蒜泥、酱油吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特。

第三种:有些顾客不喜欢吃葱、蒜,就喜欢將又酥又脆的鸭皮,蘸细细的白来吃。

另外常用的吃烤鸭的佐食品有二种,一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼。

不过后来大部分都是用荷叶饼,早年,全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬製的小米粥。

这种小米粥色泽美观,滑润爽口,吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特製的小米粥,一定会给你带来无比的舒畅感。

三个人来到店里面找了一个靠窗的位置直接坐了下来。

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