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血块在沸水里翻滚,渐渐褪去血色,变成灰褐色的豆腐模样。
粗陶碗里堆着剁碎的野山椒、姜末,浇上一勺滚烫的菜籽油,“滋啦”
一声激出呛鼻的香气。
阿婆又抖进一撮盐,淋了半勺自家酿的米醋,最后撒上嫩绿的香菜末。
罗丹青夹起颤巍巍的血块往料碗里一滚,用筷子夹起来吹了吹,待不烫了才递到嘴边。
一口咬下外层是略带韧劲,内里却像嫩豆腐般化开,滚烫的鲜甜混着蘸料的酸辣在口腔里横冲直撞。
血腥气?早被蘸料的辛辣味儿盖住了。
没一会儿罗丹青就看到一条条还冒着热气的猪肉就被送进了厨房。
阿婆们有条不紊的开始准备起各种香料、松枝……“阿婆你们这是要做什么?”
罗丹青好奇的探头。
“这是熏腊肉,过来学学?”
阿婆发出了邀请。
罗丹青立刻点头如捣蒜。
粗盐、花椒、辣椒、五香粉等香料被一把把的洒进石臼里,在阿婆的大力捶打下化作了粉末。
然后阿婆抓起一把粉末拍在了新鲜的五花肉上,然后开始大力的揉搓起来。
“这样才能入味呢。”
阿婆递给罗丹青一块肉让她也试试。
将腊肉悬挂到屋顶的横梁上,阿婆从屋外拖来了大把大把的松枝盖在火上,顿时烟雾弥漫呛的罗丹青直打喷嚏。
"
咳咳咳——阿婆!
这烟也太呛了!
"
罗丹青被浓烟逼得连连后退,眼泪直流,连菲尼克斯白皙的脸上也蒙上了一层浅浅的炉灰。
阿婆却稳如泰山,蹲在火堆旁,手里攥着一大把青翠的松枝,慢悠悠地往火堆上盖。
松针遇火,立刻"
噼啪"
作响,腾起一股带着山林气息的浓烟,直冲屋顶悬挂的腊肉。
"
急什么?熏腊肉就是要慢火细烟,急不得!
"
阿婆边说边从旁边掏出几个大柚子,利落地剥下厚实的柚子皮,随手往火堆上一丢。
“这柚子皮、橘子皮都是可以给腊肉增香的,随手扔几个进去,到时候腊肉好吃。”
阿婆道。
:()荒岛求生之我的入职考试
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