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我与食物最紧密的关系并不只在品尝美味，更重要的互动，是在温故知新的不断创作之中。
如果只当一个懂得品尝的美食家，我想我是无法感到完全满足的。
食物帮助我呈现对生活的各种想法，所以，二十年来，我无法放弃对餐饮经营的爱，其中最重要的理由，就是它提供了我诉说心情的伸展空间。
因为食物，我才能一直保持与人际有足够的互动，否则，我想我会是一个更隐秘的人。
在我出版第二本书的时候，我的编辑曾在新书演讲后对我说过一句我完全了解的观察，她说，当读者问起食物的问题时，我在台上的表情瞬间放松了，他们看到我谈得多么愉快，一点都不像往常的紧张。
的确，当我穿起围裙、站在厨房时，不管在哪里，我都有天地自由的感觉。
5．最享受食物带给你的什么（实际面，如：阅读食谱、准备食材、料理、品尝；抽象面，如：情绪的抚慰、情感的传递、文化的探险）？
我非常享受食物提供给我一种“设计”
的感觉与创作的机会，虽然我的所学与设计无关，但是，我与食物相关的活动，却的的确确就是一种设计的呈现。
借由用餐空间的设计、食物与餐具的呈现设计，表达我对生活的想法，期待在无言的美味相遇中，寻找到生活的知己。
当然，阅读食谱是我日常的活动。
我每个月固定要读几本来自不同国家的期刊，不只阅读，我也努力实作，在食物的世界里以行动、分享与他人沟通，一样可以在无言中达到生活文化的交流。
6．你为食物做过最疯狂、最极致的事是什么？
我的疯狂大概是经常性的，读食谱读到半夜，因为太兴奋而无法入眠，我不能抗拒厨房对我的吸引、不能让启发只停留在脑中，所以我常常半夜从被窝中溜下床来做菜。
我先生当然无法幸免于这种干扰，但他非常包容我，有一次只告诉我说，他觉得如果我病得很重，他相信只要把我背到一个很大的餐具店或市场里去，我应该马上会变得生龙活虎。
7．你个人有哪些市场、餐桌、厨房上的规矩原则？
我很少为任何事设限，所以对市场、餐桌或厨房都没有所谓的规矩。
如果有一些已经成为特点的风格，那毋宁说是因为喜欢而养成的习惯，比如说清洁的自我要求或对抹布的喜爱。
我唯一不喜欢的，是跟对食物过度讲究、脑中充满严格知识的人一起用餐或谈论美食。
每当有人说他“非”
什么什么不吃的时候，我觉得十分遗憾、难过。
对食物能选取到什么等级，是与每个人的经济条件有关的，这些并不需要当成标准来示人。
享受美食的基本是好的心情、好的礼貌；为他人设想也是这些心情的基础之一。
我非常喜欢逛市场，每到异国或陌生地，总会想尽办法去看看当地人赖以生活的市场。
不可否认，现在的市场不再像从前那么有趣了，因为极致发展的商业影响使不同市场的同构型愈来愈高，渐渐无法从市场探得独特的当地精彩。
不过，我还是会靠着自己的敏锐去寻找有趣的摊贩。
8．对你来说，最有疗愈功效的食物、料理、餐厅是什么？
最能抚慰我的食物，是我为家人动手做的料理，我从给家人做的一餐饭当中往往得到更多的情绪抚慰。
现在，因为两个女儿都长大了，我也常享受她们为我们精心制作的一餐。
我用开放的心与她们做饮食的对谈，我很乐意吸收她们在不同生活文化成长中所融会的饮食回馈，它慢慢成了我们家的饮食文化。
拜访每一家餐厅时，我不只为食物，也为珍惜经营者放置其中的诸多心意，因为自己的餐饮经验，我可能比一般消费者更能了解主人的寄情所在，我很容易原谅餐厅的缺失，因为那是经营者梦之外的角落。
而我喜欢的餐厅，只是美好沉稳、服务员能给我亲切服务、其他消费者共同贡献安静的地方。
PS.
本篇是给《美丽佳人》的采访稿
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