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由于此鱼离水即死，且鱼死之后，会有一股强烈的腥味。
因此，食此鱼，必许活水煮活鱼。
有一次，许一山晚饭后闲步，遇到一户水边人家，恰值这家人在吃饭。
主人并不知道他是经作区的一把手，以为他就是一个来东湖旅游的客人，便热情邀请他一道吃饭。
许一山推辞说自己已经吃过了，但看见这家人饭桌上有一碗异香扑鼻的鱼干。
便随口问了一句，“这什么鱼？怎么那么香？”
主人紧张四周看看，确信无人后，才压低声告诉他，“这就是东湖鱼啊。
这鱼可不是我捕来的，是捡的。
他们都说东湖鱼死了之后不能下口了，那是他们不知道啊。
这鱼烘成鱼干，可是人间少有的美味。”
许一山在主人的怂恿下，还真夹了一条放进嘴里。
这鱼一入嘴，满口便都香了。
许一山当时就试探地问了，“这东湖鱼可是保护鱼类，听说只有野生的，人工养殖不了？”
主人不屑道：“那是他们不知道。
我家时代住在东湖边，还不知道这鱼能不能人工养吗？我实话告诉你，过去没人养，是因为这鱼养不大，赚不到钱。
大鱼才赚钱，小鱼哪能赚钱啊。”
许一山笑眯眯问他，“你会养？”
“当然会。”
主人毫不谦虚地说道：“这东湖鱼现在被人说成是牢底坐穿鱼，捕捞一条判一年，谁敢去打他主意啊。
如果我来养，我可以保证两年之后，东湖鱼多得压断街。”
有了这次偶遇，许一山一回去便安排人找到了这家的主人，请他领头在东湖水库养殖东湖鱼。
如今，在东湖的一条岔道水路，养殖着上千万尾东湖鱼，其规模蔚为壮观。
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