天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
我兴奋的抱着母亲。
好久没有吃到母亲做的凉面了，母亲的心情也不错，她让我跟着她，她亲手教我：“你仔细看，我都放得什么作料，怎么做辣椒油，怎么担面。
以后我不在跟前，你想吃了就自己做。
小惠北方人，也喜欢吃面，还没吃过我做的凉面呢。”
“妈，多做点，让小惠明天带回去点。”
“傻丫头，这种面是不能过夜的，过夜了面就不好吃了。”
母亲笑着说。
“那我一会抄点咸菜吧，小惠喜欢吃。”
“我都没时间做咸菜了，去你小婶家捞点咸菜，她的咸菜也做的很好，拿回来多切点牛肉，把牛肉多炒炒，炒的干干的，多放点油，再放咸菜，把咸菜多洗几遍，别太咸了。”
母亲唠叨着。
“好呢，我现在就去捞咸菜。”
我拿着盆子到了小婶家，看到我进去，本来大声说话的大姑一下不说话了，我没搭理，问小婶要了咸菜就回家了。
“妈，小姑走了，大姑不知道还在那闹什么幺蛾子呢。”
我进们就对母亲说。
“不管了，随他们家人自己去解决吧，我们做凉面，我们米家招牌凉面。”
“要不要给三个妹妹和小婶也做点？”
“他们的都有，家里还有磨好的汤圆，一会端过去给你小婶，让她给他们几个包，毛毛她们几个爱吃凉面的就过来吃。
再怎么样，到了咱们家，饭是要让吃饱的。”
母亲边煮面边说。
我仔细地跟着母亲，她让我上手亲自操作，她在旁边指点，面煮的要七分半熟，快速捞出，用筷子把面散开，放外面通风的地方快速凉下来，然后用烧熟的凉油浇在面上，防止粘在一起，别的面条裹着金黄的清油，根根油亮。
辣椒油的制作也是关键，一半细一半粗的两种辣椒面，要香还要辣，浇油三遍，油的温度也很有讲究，花椒面都是自己制作，在锅里微火烤干烤出香味，用擀面棍擀碎，葱姜蒜更不必多说，剁成细小的颗粒。
用的菜码是绿豆芽，是前几天母亲河小婶两个人发的，开水烫过的豆芽晶莹剔透。
菜码放碗底，上面是凉面，然后是各种调料，酱油、醋、葱姜蒜拌成的汁水，自己打的花椒面最后是一大勺红红的辣椒油，闻着就香的流口水。
母亲拌了拌，金黄的面条上沾满各种调料，麻辣鲜香的一碗凉面就好了，她直接递给小惠：“尝尝，看看好吃不。”
我噘嘴说母亲偏心，母亲笑着说我，小心眼。
小惠边吃边夸：“太好吃了，太好了，姨，我还要。”
“别着急，慢慢吃，多得很，管你吃饱。
你可当心哦，我家二妹是个小心眼。”
“知道呢，二妹的心眼小的过不了针眼，没事，我不惹她就好了。”
小惠站在一边已经吃完了一碗，有点不好意思地看了看面板上凉面。
我趁机踢了他一脚，他笑了笑，给我做了一个鬼脸。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！