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那可是传说中闽菜头把交椅的顶级名菜。
工序繁杂到令人发指,用料考究到吓死人!
周海洋居然会做?
真的假的?!
这己经超出了他们的认知范围!
“周……周先生,您……您刚才是开玩笑的吧?”
薛金银惊疑不定地看着他,心脏狂跳得快要从胸腔里蹦出来,声音干涩发紧。
他实在觉得这话太过震撼,像是在听天方夜谭。
佛跳墙……
那得是什么样的人家,什么样的师傅才敢碰的东西?
若是自家酒楼能掌握这道菜的做法……
哪怕只是接近……
他不敢再想下去,巨大的狂喜和难以置信的冲击让他头晕目眩。
周海洋看了看旁边两个一脸震惊,如同石化般的小伙子,又看了看激动得快要晕过去的薛金银,笑了笑,语气平静却带着不容置疑的分量:
“现在时机还不成熟。
就算我想教,你们也找不到能学的人。”
他顿了顿,目光扫过厨房里那些普通的灶具和调料,又补充道:
“佛跳墙太过复杂,光准备材料就要几天,吊汤更要功夫,火候差之毫厘,味道谬以千里。
可不是看两眼、练几下就能学会的。”
“等你这两个侄儿刀功再纯熟些,对各种食材的特性、火候的掌握再扎实些,咱们再说不迟。”
“不是……周先生您……您是真会啊?”
薛金银仍不敢置信,仿佛在确认一个惊天大秘密,喃喃地追问道,声音轻得像怕惊醒了美梦。
佛跳墙!
这三个字本身就代表着无上的地位和滚滚的财源。
“自然。”
周海洋笑意坦然,带着一种深藏不露的笃定,“行了,别多问了。
你送我一条船,礼尚往来,我教你几道菜,应该的。”
他把这份天大的人情,说得轻描淡写,免得薛金银心理的负担太重。
“好了,现在教完了,我也该回去了。”
周海洋最后看了眼还有些魂不守舍的大柱二柱,认真叮嘱道:“你们两个记住,刀功是根本,多练腕力,练准头。
火候要用心去感受,靠眼睛看,靠鼻子闻。”
“料油的熬制,葱香、蒜香、焦香,差一点味道就不同。
要是有不懂的地方,回头可以来村里问我。”
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