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暮春最惹人注意的动物是家猫。
家猫晚饭时分就在篱笆外,或草坪上,或围墙边叫春,一起,一伏,有时候声嘶力竭般的,叫人听了身上起鸡皮疙瘩。
但这也是春深的信号,告诉人们生命都在苏醒、起身、生长。
不过叫春的猫在一个地方也待不太久,它们很快就会转移到别的地方去,那时候,它们叫春的声音就听不见了。
暮春是吃香椿芽的季节。
现在的香椿芽大都是大棚菜,或矮化品种。
在大棚里种植矮化的香椿,春天早早就发出了嫩芽,提前上市,可以卖个好价钱。
特别是高档一些的宾馆酒店,食客们好这一口。
香椿芽的标配,是豆腐。
宾馆酒店一般是嫩豆腐,不能用老的。
居家则老嫩不论,老豆腐还有老豆腐特有的口感和体验呢。
蒸过的豆腐,用刀划些经纬,捏一把焯过的浅黄色香椿芽放在上面点缀,再淋点老抽和麻油,就搞定了。
如果是老豆腐,便把豆腐切块,直接与香椿芽拌到一起,浇上香油、老抽,老豆腐是浓郁的豆子香,香椿芽有一种香椿树的苦香气,这便成就了暮春一道绝配的家常凉拌菜。
椿树有香椿树和臭椿树的分别。
香椿树就是香椿芽那种苦香味,臭椿树则有一种苦臭气。
小时候爬树,爬过香椿树后,手是香的,爬过臭椿树后,手就有一股臭味。
《庄子》里惠子曰:“吾有大树,人谓之樗。”
这里的樗,就是臭椿树。
《庄子》里又说,上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。
这里说的大椿,有人说是一种不知为何的树,也有人说就是香椿树。
说大椿就是香椿树的学者,应该已经考虑到椿树还有香臭之分。
这个月,宜于无人处轻浮啸叫,借此回归本能,体验兽性,感悟生命的冲动。
暮春代表性的野菜是野蒜。
这个月是到原野里挖野蒜的好时节。
野蒜又叫野葱。
虽然大家都叫它野蒜,但吃起它来,偏就有一股葱的味道。
先是在宾馆大院的停车场边,发现砂石地里这几棵、那几棵,不间断地长着一些瘦弱的小草,有几个女人蹲下身,围在一起看什么,上去问时,才知道有人认出那是野蒜,包饺子,或做凉拌菜,都是很好的。
于是男人从腰带上取下小刀来挖,把挖出来的野蒜贡献给女人。
田野里还有一种叫灰灰菜的野菜,也出芽长棵了。
灰灰菜的嫩叶上,似乎有一点淡淡的灰白色的粉状物,可能正因为如此,人们叫它灰灰菜。
灰灰菜叶嫩可食,茎老可做拐杖,它在先秦的书面语中叫藜,古书里经常提到这种植物。
比如,《庄子》里说了一个不知真假的故事,说孔子的学生子贡,骑着高头大马去看他的同学原宪,原宪戴着破了的帽子,穿着用束发布绑着的鞋,“杖藜而应门”
,就是拄着藜做的拐杖去开门。
《庄子》里又有一段,说“孔子穷于陈蔡之间,七日不火食,藜羹不糁,颜色甚惫,而弦歌于室”
,意思是说,孔子被困在陈国和蔡国之间,七天没有生火造饭,藜菜汤里连个米粒都没有,他面色憔悴,却还在屋里弹琴唱歌。
《庄子》是道家的代表性作品之一,从《庄子》文字的表面看,只要儒家赞同的,道家就会反对,只要儒家认可的,道家就会质疑,因而《庄子》里关于孔子和他的门徒们的故事,一般都真假难辨,不能完全当史实看。
不过从这些文字中,我们已经知道,灰灰菜的故事,在中国至少已经有两千多年的历史了。
孟夏的到来总是让人心生孟浪(鲁莽、冒失)的。
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