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柠檬挤汁
2把水田芥，切碎
2个水煮荷包蛋
1汤匙松子，烤熟
橄榄油
打开烤箱上火，将蘑菇放入烤盘，淋上橄榄油，用一小撮盐和足量黑胡椒调味。
在火上烘烤3分钟。
在每个蘑菇上放一片熏鲑鱼，将鲜奶油、芥末和柠檬汁搅拌均匀，撒在鲑鱼上。
在菜上盖1把水田芥、1个荷包蛋，再撒一点松子即可食用。
汤、沙拉和午餐
（200～300卡路里）
●3种生菜杯（1人份）
将1棵生菜的叶子分拆，取出一团下列任一馅料，用生菜叶包上食用。
螃蟹和芥末——210卡路里
将100克白色蟹肉、1汤匙鲜奶油、1茶匙芥末糊、1小把碎莳萝和1茶匙酸豆混合，往菜中挤入柠檬汁，搅拌均匀。
鸡肉和核桃——300卡路里
将1汤匙鲜奶油和1茶匙芥末糊混合，再往其中挤柠檬汁，搅拌均匀。
加入100克煮熟的鸡肉片、1个苹果（去核切片）、1汤匙核桃片和1根切碎的芹菜秆，搅拌均匀。
培根和鳄梨——290卡路里
烤熟2片瘦的外脊培根，放凉后切成细条状。
加入半个鳄梨的果肉和一个切成丁的小萝卜。
用汤匙背面轻柔地将它们拌匀，使培根和小萝卜都裹在压碎的鳄梨肉中。
● 鸡肉、利马豆、核桃沙拉——270卡路里（2人份）
200克鸡胸肉，切丁
2小枝迷迭香，摘下叶片，切成细末
1瓣大蒜，切成末
50克四季豆，择净
100克罐装利马豆，洗净沥干
1个红皮洋葱，切成极薄片
1汤匙核桃片
橄榄油
制作酱料：
1汤匙橄榄油
1汤匙芥末
1汤匙白酒醋
将鸡肉、迷迭香末和蒜末放在大碗里，淋上橄榄油，一起搅拌。
取一个大的不粘煎锅，中火加热，倒入拌好的鸡肉。
炒约10分钟，或炒到鸡肉变色熟透。
同时，将一大锅水煮至沸腾，加入四季豆，煮2分钟。
然后加入利马豆，再煮2分钟。
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