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此时，四季豆应该已经煮软，而利马豆也已经煮透。
将它们完全沥干。
取一个大菜碗，将鸡肉、豆子、红皮洋葱和核桃搅拌在一起。
在另一个小碗里，将橄榄油、芥末和白酒醋搅拌均匀，制成酱汁。
然后将酱汁倒在沙拉上，轻轻摇匀。
● 小龙虾沙拉——250卡路里（1人份）
制作酱料（足够拌2～3份沙拉）：
1个小洋葱
1瓣大蒜
12个红尖椒
1汤匙橄榄油
1汤匙鱼露
1个柠檬，榨汁
1汤匙白酒醋
100克小龙虾肉
4个小萝卜，对半切开
14根黄瓜，切丁
1根芹菜秆，切碎
2大把芝麻菜
用切碎的小洋葱、大蒜和红尖椒作为调味料，将其放入一个果酱罐中，再倒入橄榄油、鱼露、柠檬汁和醋。
将罐子盖紧，充分搅拌均匀。
将小龙虾肉和蔬菜在碗中摆好，再淋上一大勺调味料。
● 西葫芦、羊奶酪沙拉——270卡路里（1人份）
1个西葫芦
2大把芝麻菜
50克覆盆子
1汤匙橄榄油
1汤匙香醋
40克羊奶酪，切丁
1汤匙南瓜子
1把薄荷叶，撕碎
用削皮器或切丝器将西葫芦削成长丝状，加入芝麻菜和覆盆子，搅拌均匀。
淋上橄榄油和香醋，撒上羊奶酪、南瓜子和一些撕碎的薄荷叶。
● 甜菜根沙拉三明治——290卡路里（2人份）
12匙橄榄油
1个红皮洋葱，切碎
1茶匙孜然籽
1小撮辣椒粉
4个蘑菇，切成碎末
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