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食谱与菜单规划(第13页)

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将四季豆放入一小锅沸水中,煮3~4分钟。

捞出完全沥干,在流动的冷水下冲凉,待用。

制作沙拉作料:将橄榄油、柠檬汁、大蒜、欧芹和肉豆蔻放入碗中,调味。

将水田芥、四季豆和梨在盘中摆好,加入意大利乳清奶酪和大葱的混合物,淋上调味料,撒上核桃片。

● 清减版香辣豆汉堡——280卡路里

4个汉堡=2人份,馅料可以冷藏2~3天

4个蘑菇

1把新鲜香菜

1罐400克装的白豆,洗净沥干

1罐400克装的芸豆,洗净沥干

1个鸡蛋

12个洋葱,切成细末

1个尖椒,切成薄片

1茶匙研碎的孜然

1茶匙辣椒粉

1茶匙干辣椒粉或几滴塔巴斯科辣沙司

橄榄油

面粉,用以撒粉

1袋什锦蔬菜叶

1个牛番茄,用以辅食

将蘑菇和香菜放入食物搅拌机中,搅打至类似面包碎屑状。

然后加入豆子和鸡蛋,搅匀成软黏的混合物。

倒入剩下的所有原料搅拌,直至它们混合均匀。

用面粉拍打双手,将混合物捏成4个汉堡。

在一个大平底锅中淋上一点橄榄油,用中火煎汉堡,直至它们变成褐色,完全煎透。

铺上什锦蔬菜叶和切成厚片的牛番茄。

● 鸡肉芦笋沙拉——270卡路里(2人份)

2块去皮的鸡胸肉

1捆芦笋(约200克),择掉粗老的末端

1个红菜椒,去籽切成薄片

橄榄油

盐和黑胡椒

2汤匙原味酸奶

1汤匙酸奶油

1汤匙白酒醋

12瓣大蒜,压碎

1汤匙切碎的莳萝

120克什锦蔬菜叶

2汤匙烤松子

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