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走地鸡却不能如此煮，否则可能一块ròu都夹不起来。
羊ròu无皮，主吃ròu质，鸡ròu却有皮，需得好好处理。
首先，处理好的整鸡没入冷水中浸泡半个小时，去除血水后放进冷水锅里，焯水煮出血沫。
约莫半盏茶时间，捞出置入空锅内，加黄酒酱油冰糖，大把的干花椒辣椒八角等香料，大火煮开转小火炖盏茶时间，等筷子能轻松穿透整只鸡，卤鸡就做好了。
煮熟的卤鸡，鲜香甜辣中带着几分鸡ròu特有的弹牙，配上稍有嚼劲的鸡皮，真是越嚼越香，越香越嚼。
几个孩子吃的是欲罢不能，就连刘婶子都吃了小半只鸡。
第20章乔连连妙计
“婶子，再来个鸡腿。”
乔连连撕个鸡腿递了过去。
刘婶子连连摆手，“吃不下了，老天爷呐，我从来没吃过这么多鸡ròu，真是太香太好吃了。
没了羊ròu的膻味，那股子甜辣味更明显了，我得喝口水压一压。”
甜辣口之所以令人着迷，就是让人痛并快乐着——越辣越想吃，越吃越辣，如此反复，停不下来。
乔连连在吃饭之前很有先见之明的准备了整整两壶的凉白开，结果还是被哄抢一空。
饭后，她洗涮了碗筷回来，就看见几个小孩歪着肚皮躺在床上，一边抹着油光放亮的嘴角，一边嘟囔，“娘，这鸡ròu肯定好卖，太好吃了，比羊ròu还得好卖。”
再没有之前的惆怅与担忧。
乔连连微微一笑，没有说话。
第二天，娘几个照旧倾巢而出。
带着昨日保存好的九只鸡，坐上牛大叔的驴车，浩浩荡荡的去了西阳镇的集市上。
只是，当娘几个走到原来的摊位时，才发现那里已经被人占了。
占摊的是个卖萝卜的，摊主长得三大五粗，还满脸横ròu，一看就不好相与。
乔连连目不斜视的走过去，在更边缘的位置摆下了摊位。
“娘，他们好过分啊，连我们的摊位都占走了。”
顾鹊愤愤不平。
“随便占，这条街那么长，有本事他全都占去。”
乔连连语调冷漠，手下摆放不停，不一会功夫就把砧板和刀给支好了。
顾鹊在一旁小心的把油纸铺叠好，顾城把麻绳和找零的铜钱拿好。
一切准备完毕。
乔连连小心翼翼的揭开瓦罐，一股上脑的麻辣鲜香味儿冲了出来，直刺周围人的鼻腔。
香，真香！
不说路人，就连卖萝卜的摊主都往旁边瞅了好几眼，还咽了口唾沫。
“哎唷，乔家娘子今日怎么不卖羊ròu了。”
有熟悉的饕客笑着问。
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