天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
苦涩较重的茶，可适当高冲，以适当降低水温。
其注水点，可选择在茶壶（盖碗）出水口的对侧，或在四分之一圆周处。
出汤后，要及时打开茶壶（盖碗）盖，以释放泡茶器内的蒸汽，并把盖子平稳地放在盖置上。
对于香高的茶类，出汤后，可迅速把盖子复位，以保持泡茶器的温度。
如果是用盖碗泡茶，建议每出汤两次，以盖碗的出水点为基准，依次顺时针旋转九十度，如此，出水点和注水点也相应地旋转了九十度角。
茶泡八水之后，香弱水薄，盖碗恰好旋转了一圈，这即是温润泡茶的秘密。
当然，自始至终地选择一个注水点定点注水，也不失为是一种沉静简洁的良好习惯。
由于温润泡法的注水平缓，在泡茶过程中，可以通过控制注水速度，来随机把控前四水的出汤时间，可以看汤出汤，随进随出，使茶汤的浓度保持得恰恰好。
而后四水的出汤时间，可通过适当减细水流，以延长注水的时间，也可在出汤时灵活延缓出汤的速度，以增加茶叶内含物质在水中的溶解度。
一盏茶在瀹泡时表现得是否五味调和、淋漓尽致，主要取决于茶汤的滋味与香气，而滋味的是否调和，与出汤的浓度有关。
香气的高低，与水温有关。
掌控好影响茶汤溶解度与香气的诸多变量，就算是抓住了泡茶的本质。
要想准确地泡好一杯茶，还需要通过不断练习，吃透这类茶的特性，甚或要记住这类茶的特定汤色，然后再用心去核定投茶量、水温和出汤时间，寻找三者达成的短暂而协调的最佳平衡点，足矣。
温润泡法，着重突出一个“泡”
字。
“泡”
从字形上分析，即是以水包茶。
按此泡法，一手注水、另一只手出汤，仪态从容，不疾不徐，不急不躁，茶汤的每一水之间，自会表现得气韵稳定、落差细微、细腻柔滑。
另外，温润泡法对水温的把控比较容易，可通过出水的快慢、注水的高低、水流的粗细等手法，去有的放矢地调节与控制。
一款茶泡得好与不好，主要取决于水温、茶与水的比例以及对出汤时间的准确把握等要素。
最佳的口感与滋味，就是茶水出汤得不早也不晚。
茶汤最美腴的那一刻，就是茶汤带来的两腋生风的愉悦感，清微淡远，中正平和。
如《礼记》云：“致中和，天地位焉，万物育焉。”
现代品茶，既是一种休闲惬意的生活方式，又是一种带有仪式感的文化活动。
仪式感其实是对自身欲望的一种约束。
我们反对形式大于内容的过度的仪式感，乃至繁文缛节、矫揉造作，这会严重拉低品茗的格调与趣味。
但是，保持适度的仪式感，也是非常必要的。
它是一种文化的传承，是对庸常生活的不妥协。
它能照亮我们无趣生活中的某些角落，使茶饮之美在我们的精神深处得到固化，以之规范和滋养我们的生命。
忽略了具有文化内涵、精神意蕴的某些仪轨，可能会影响到一席茶的韵味与美感。
无规矩不成方圆。
因此，一个科学合理的基本茶席，就需要兼顾到基本的礼仪、人体自身的条件、肌肉和关节的疲劳强度、动作的伸展裕度与准确性等诸多要素，来合理确定茶席空间的基本尺度，以及茶席尺寸与人体活动自由尺度的契合，使茶席的主人与客人，始终处于舒缓自在、随心坐忘的氛围之中，并且动作幅度最小，能量消耗最少，疲劳强度最低，从而在愉悦的状态中去体验、感受饮茶之美。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！