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继往开来数茶疏(第1页)

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继往开来数《茶疏》

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含砂量高的紫砂壶,烧结温度高,故无土腥气味,但其缺点是烧成率低,因此愈加贵重。

万历二十年(1592)前后,程用宾的《茶录》,几乎全盘继承了张源《茶录》的主要思想与观点。

所不同的是,程用宾在《茶录》的壶泡法,使用的是紫砂壶。

他在《茶录·末集》一章明确写道:泡茶用壶,“宜瓷为之,茶交于此。

今仪兴史氏多雅制。”

宜兴瓷壶,即是宜兴紫砂壶的别称。

万历二十五年(1597)左右,许次纾继往开来,细化、发展了张源的壶泡法。

许次纾所处的年代,供春壶、大彬壶等业已问世。

周高起在《阳羡茗壶系》中记载:“至名手所作,一壶重不数两,价重每一二十金,能使土与黄金争价。”

可见,此时的名手壶,已非常人可以涉足。

那时人们常用的泡茶壶,主要为锡壶、磁壶等。

据许次纾《茶疏》的记载:“往时龚春茶壶,近日时彬所制,大为时人宝惜。

盖皆以粗砂制之,正取砂无土气耳。

随手造作,颇极精工,顾烧时必须为力极足,方可出窑。

然火候少过,壶又多碎坏者,以是益加贵重。

火力不到者,如以生砂注水,土气满鼻,不中用也。

较之锡器,尚减三分。

砂性微渗,又不用油,香不窜发,易冷易馊,仅堪供玩耳。

其余细砂,及造自他匠手者,质恶制劣,尤有土气,绝能败味,勿用勿用。”

许次纾所讲的粗砂壶,是指含砂量较高的紫砂壶。

含砂量高的紫砂壶,烧结温度高,故无土腥气味,但其缺点是烧成率低,因此愈加贵重。

我们今天市场上的很多紫砂壶,土气满鼻的主要原因,与明代一样,也多为质料驳杂、火力不到、烧结温度低等,如此烧出的紫砂壶,正像许次纾所说:绝能败味,不中用也,较之锡壶,尚减三分。

清代瞿子冶紫砂壶

万历三十一年(1603),罗廪在《茶解》中倡导,壶的大小要与烧水的注子相称,其材质“或锡或瓦”

瓦壶,即是紫砂材质的泡茶壶。

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