天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
闵茶明末甲天下
banner"
>
闵汶水与唐代茶道大家常伯熊一样，述而不作，都是被茶史严重忽略掉的，且对茶艺发展有着巨大贡献的一代巨匠。
元代茶的揉捻工艺的诞生与明初废团改散的综合推动，使得散茶大兴于天下，尤其是在张源壶泡法的影响及明末紫砂壶在江南地区的热崇下，紫砂壶的设计，又迎合了文人自斟自饮的饮茶风尚，很快便从民生日用中脱颖而出，以其砂粗质古、气韵幽野、妙不可思、可堪把玩清供，更加深入人心，用者日众。
从唐代陆羽《茶经》煎茶的“为饮最宜精”
，到宋徽宗《大观茶论》点茶的“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极”
。
从明代朱权《茶谱》的“汲清泉而烹活火”
，“崇新改易，自成一家。”
到黄龙德的《茶说》之论：“若今时姑苏之锡注，时大彬之砂壶，汴梁之汤铫，湘妃竹之茶灶，宣成窑之茶盏，高人词客，贤士大夫，莫不为之珍重，即唐宋以来，茶具之精，未必有如斯之雅致。”
数百年来，烹茶之法，从炙茶、捣茶、碾茶、罗茶、置器、择水、选炭、取火、候汤、烹茶、酾茶、品茶等，其技法不可谓不完备；茶器不可谓不精良；茶灶疏烟，游心幽栖，不可谓不闲雅清致；灌漱徐啜、甘津潮舌，品饮不可谓不细腻有方；那么，为什么此前的文人饮茶方式，不能称之为工夫茶呢？首先，是因为文人雅士对茶的追求，仍关乎着自己的心灵与品行，还很纯粹，其对茶与茶器的追逐及泡茶技法，还没有世俗化、商品化的影子出现；其次，是彼时的茶器，尚未真正实现小型化。
当茶日趋商品化，当茶器渐渐标签化，当泡茶、品茶逐渐功利化，工夫茶的雏形，就随时会跃然而出了。
子冶石瓢美国芝加哥艺术学院藏
在中国饮茶史上，最早推动茶器小型化、品茶趋于精细化的启蒙者，究竟是谁呢？他就是明代万历年间，在江南“以汤社主风雅”
的茶道大家闵汶水。
闵汶水与唐代茶道大家常伯熊一样，述而不作，都是被茶史严重忽略掉的，且对茶艺发展有着巨大贡献的一代巨匠。
闵汶水，安徽休宁人，大约生于明代隆庆二年（1568），客居南京桃叶渡，其茶馆“花乳斋”
名满金陵。
明末清初王弘的《山志》记载：“今之松萝茗有最佳者，曰闵茶。
盖始于闵汶水，今特依其法制之耳。
汶水高蹈之士，董文敏亟称之。”
董文敏，即是大名鼎鼎的董其昌。
清初，陈允衡在《花乳斋茶品》中写道：“因悉闵茶名垂五十年，尊人汶水隐君别裁新制，曲尽旗枪之妙，与俗手迥异。
董文敏以‘云脚闲勋’颜其堂，家眉翁征士作歌斗之。
一时名流如程孟阳、宋比玉诸公皆有吟咏，汶水君几以汤社主风雅。”
陈允衡，大约生活在清代顺治前后，以诗歌自娱，与王士祯、施闰章交情笃深。
从陈允衡的赞美可以读出，南京礼部尚书、书法大家董其昌，主动为闵汶水的茶馆——花乳斋，题写了“云脚闲勋”
的匾额。
大名士陈继儒、名流程孟阳、宋比玉等皆为之作歌、赋诗以赞美。
闵汶水以一杯闵茶，左右着江南文人饮茶的风流时尚。
使得明末的文人墨客、士子名流、秦淮名艳、各色人等，无不对“花乳斋”
趋之若鹜。
由此可见，闵汶水在江南文艺圈的影响力之大。
这种无上风光与待遇，是此前的历代茶人，从未有过的北斗之尊，因此，称赞闵汶水是明末的茶坛领袖，一点也不夸张。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！