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第二十一回中，吴月娘“教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌牙茶与众人吃。
正是：白玉壶中翻碧浪，紫金杯内喷清香。”
吴月娘扫寒英，煮绿尘，红炉煮雪，汤响松风。
由此能够看出，市井吃茶，也不乏清雅之饮。
此时，万万不可酸溜溜地认为，俗人“融雪煎香茗”
，有东施效颦之嫌。
其实，人活在大千世界里，都不可妄自菲薄，抖一抖身上的红尘，在每个人的骨子里，都有着清雅诗意的一面。
人人皆具清净法性。
明代仇英《汉宫春晓图》点茶局部
在宋代与明代点出的茶，又是怎样吃的呢？《金瓶梅》第十二回写道：“少顷，只见鲜红漆丹盘拿了七钟茶来。
雪锭般茶盏，杏叶茶匙儿，盐笋、芝麻、木樨泡茶，馨香可掬。
每人面前一盏。”
第七回，西门庆与孟玉楼见面相亲，以茶待客，“只见小丫鬟拿了三盏蜜饯金橙子泡茶，银镶雕漆茶钟，银杏叶茶匙。
妇人起身，先取头一盏，用纤手抹去盏边水汁，递与西门庆。”
在明代吴承恩《西游记》的第二十六回写有：“只见一个小童拿了四把茶匙，方去寻盅取果看茶。”
从《金瓶梅》与《西游记》的描述可知，在吃点茶时，都配套有专门的茶匙，一边用茶匙在茶汤里撩开茶叶，从茶盅内捞果咀嚼，一边津津有味地喝茶。
田艺蘅在《煮泉小品》中写道：“且下果必用匙。”
高濂在《遵生八笺》中列出“茶具十六器”
，其中写到“撩云”
曰：“竹茶匙也，用以取果”
，亦可作鉴。
静清和收藏的明代银鎏金杏叶茶匙
《金瓶梅》第七回描述的银镶漆雕茶盅
明代前后的权贵阶层，在吃茶时，不但讲究添加的果精料足，而且在第一盏茶即将吃净时，还要及时换上第二盏茶，以示主人恭敬、客人尊贵。
《金瓶梅》第七回，西门庆来孟玉楼府上相亲，等候初始，“一个小厮儿拿出一盏福仁泡茶来，西门庆吃了。”
相会后，“小丫鬟拿了三盏蜜饯金橙子泡茶”
。
第五十四回，李瓶儿病重，请任太医来家里看病。
任医官先是“吃了一钟熏豆子撒的茶”
，接着，“又换一钟咸樱桃的茶”
。
若是茶喝淡了或是茶汤凉了，主人仍不换茶，那就意味着客人不受欢迎，要下逐客令了。
人走茶凉，即是此意。
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