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蜡面茶的历史，可以追溯到唐代。
晚唐，齐己的《谢灉湖茶》诗云：“灉湖唯上贡，何以惠寻常。
还是诗心苦，堪消蜡面香。
碾声通一室，烹色带残阳。”
齐己（863—937），湖南益阳人，晚年自号衡岳沙门，一生经历过唐代及五代中的三个朝代，是与皎然、贯休齐名的中晚唐三大诗僧之一。
齐己最早写到的蜡面茶，大概产自距他故乡不远的湖南岳阳。
古代的灉湖，即是湖南岳阳的南湖。
灉湖茶，在唐代又称灉湖含膏。
李肇在《唐国史补》中记载：“湖南有衡山，岳州有灉湖之含膏，常州有义兴之紫笋。”
《唐国史补》成书于穆宗朝李肇任尚书左司郎中时，系续刘餗《隋唐嘉话》而作。
清代同治《巴陵县志》载：“邑茶盛称于唐，始贡于五代马殷，旧传产灉湖诸山，今则推君山矣。
然君山所产无多，正贡之外，山僧所货贡余茶，间以北港茶掺之。
北港地皆平冈，出茶颇多，味甘香，亦胜他处。”
从《巴陵县志》的记载可知，灉湖茶是在五代成为贡茶的，在唐代时，还叫灉湖含膏。
由此可以推断，齐己的《谢灉湖茶》一诗，大概写于五代（907—960）时期。
五代时，另有徐夤的茶诗，也写到蜡面茶，其诗云：“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。
飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。
分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。”
诗中的“武夷”
，指的是武夷山脉的建州茶区。
同样，北宋苏轼《荔枝叹》中的“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加”
，其“武夷溪边”
，并非是指武夷山，而是指武夷山脉的建溪。
亦即宋徽宗《大观茶论》中的“岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”
。
南宋陆游也曾有诗：“建溪官茶天下绝。”
徐夤曾是五代时闽国的故臣，他从闽国拂衣而去、归隐延寿溪后，才收到诗中所言的闽国尚书馈赠的蜡面茶的。
宋代金扣茶盏，高4.9厘米，口径12.5厘米
宋代金扣建盏，高6.5厘米，口径11.8厘米
根据北宋赵汝砺的《北苑别录》记载，在建安之东三十里的凤凰山，唐末张廷辉最早在此开垦茶园。
不久，张廷辉就把这片方圆三十里的茶园，奉送给了闽王王审知，闽王借此在凤凰山建起了御茶苑。
随后，“悉并远近民茶入官焙，岁率六县民丁采造之。”
这便是官焙的由来，从此，北苑之名开始见称。
南唐保大三年（945），南唐俘获闽国王审知之子王延政，便把建安茶区纳入囊中。
次年春天二月，就命令建安开始贡茶。
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