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亲情啊，有时候真是伟大啊。
作者有话说：
抱歉今天迟了。
第99章豆豉香菇烧兔肉
今日天气好，薛冲正好也在休沐，三娘兴致不错，就要给他做些好吃的。
正好有不少螃蟹，这个好做，三娘喜欢吃香辣的，就要做成香辣。
这些时候猎户们打的野兔子也不少，这深冬的野兔倒还有些肉，不像春天的瘦。
早上张大就从屠户那买了两只肥的。
一般都是猎户打了给屠户家里卖的，也十分新鲜。
有一只买回来的时候还活着呢。
不过这会子已经处理好了，皮已经剥了，红彤彤的两只兔子整个放在盆里正用水泡着。
水里加了些烈酒，去腥味。
这毕竟是野兔子，要是做不好，就有一股子土腥味。
三娘哼着小调，将米饭倒进砂锅里，放火上煮着。
又调制了几个小菜。
这才处置肉。
她将兔肉均匀剁开成块，每一块都差不多大小。
兔头也处置好了，再洗过一遍，然后用黄酒和食盐腌渍起来。
先放一边。
切了葱姜蒜，又切了一碗泡好的干香菇。
其实兔肉可以用一些淀粉，不过自己人吃，就不必图那个好看了。
锅里加豆油，烧开后，将兔肉倒进去，先半煸半煎至七成熟。
然后捞出来，锅里留下底油，爆炒葱姜蒜香菇和一些豆豉，再放进去几个青辣椒片调味和点缀。
。
加一些黄酒，把泡香菇的水倒进去烧开。
加入兔肉，搅拌后炖一会。
再加一些食盐，出锅时候可勾芡，也可不勾芡。
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