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古老的耕作方法在现代科学的先进技术面前逐渐让步，当法国农民摒弃他们的曾曾祖父在查理曼大帝与克洛维时代的耕作方法之时，法国就将彻底自给自足了。
确保法国农民不离开土地的事实是，作为一条律法，法国农民是自己土地的所有者。
他的农场或许称不上正规的农场，但这是他自己的。
英国与东普鲁士作为旧世界的两块地区，其中农业繁荣之地的农场必为某些远处的地主所有。
但法国大革命清除了地主阶层，无论贵族还是教会的土地都归小农阶级所有。
这对土地先前的所有者来说非常残酷。
但他们的祖先正是通过抢劫得到这些土地，所以这又有何不同呢？且这被证明对国家是有极大好处的。
因为这使半数以上的人民对整个国家的幸福安宁有了直接的好感。
像其他事情一样，每种事情都很可能有不利的一面。
这种做法或许与法国人膨胀的民族主义感情有关。
这或许解释了使每个法国人紧密团结在自己村庄周围的小团体主义情结。
因此巴黎有许多专为来自某个地区的旅行者这些特定群体准备的小饭店，但是这种状况我们只能模仿。
试想一下，要是纽约有专门给芝加哥人，或者卡拉马祖人、弗雷斯诺人、码头区的纽约人居住的旅馆，那将是什么情景。
这也解释了何以法国人对移居到世界其他地区的强烈不情愿，但话又说回来，当家中事事遂意，为何还要搬往别处？
除了农业因素，葡萄酒酿造业也使非常多的法国人留在自己的土地上。
波尔多城（法国西南部的一座城市，位于加龙河畔。
波尔多是一个贸易中心，该地区是著名的葡萄酒生产地）是这种酒的出口中心，该城在加龙河口附近，位于这片充满淤泥的名为兰蒂斯的大平原的北部，兰蒂斯大平原的牧羊人走在淤泥上，绵羊长年可在室外牧养。
地中海沿岸的赛特港即以产自隆河河谷的著名葡萄酒而闻名。
来自勃艮第的葡萄酒集中于第戎（法国东部里昂北边的一个城市。
它是一个工业中心和运输中心，其食品[包括芥末和黑茶]很有名），而香槟酒则集中于（汇集并分散）古代举行法国加冕礼的城市兰斯（法国东南部的一座城市。
作为罗马高卢的最重要城市之一，它长期是法国国王的加冕场所。
在第二次世界大战中，1945年5月7日在这儿的盟军司令部签署了德国无条件投降书）。
当谷物与葡萄酒不能养活所有人口时，工业就帮了大忙。
古代法国帝王们，并不是傲慢的傻瓜，并非只会压榨臣民，而放着数以百万计的美丽的凡尔赛女郎不懂欣赏。
他们使自己的宫廷成为时尚与文明的中心，吸引世界各地的人群集于此，学习得体的礼仪与吃饭和用餐的区别。
结果，在最后一个古代帝王脑袋夹在两脚间、被扔进巴黎制陶场的石灰堆中之后的150年，巴黎仍指导着世界其他地区穿什么、怎么穿。
制造欧洲与美国多数民众在其基本生存之外还要追求的昂贵的奢侈品的工业集中于巴黎及其周边地区，它们为上百万妇女提供了就业机会。
里维埃拉无际的花圃是我们绝大部分6～10元一瓶的香水的原产地。
然后就是法国土壤中煤与铁的发现，皮卡地区与阿图瓦在那些堆积如山的煤渣与矿渣中变得如此灰暗丑陋，但这些渣堆在蒙斯战役中发挥了极为重要的作用，在这里，英国军队努力阻止德国军队向巴黎的进军。
洛林成为了钢铁工业中心。
中部高原大炼钢铁。
当世界大战结束，法国人迫不及待地吞并了阿尔萨斯，该地为法国提供了更多的钢铁，而在近50年德国的统治下这里一直是纺织工业区。
这些近期发展的结果使法国今日工业兴旺，14的人口从事工业生产，他们可以骄傲地“夸耀”
：他们的工业区外表极为丑恶、难以引人注目且极不人道，就像英国与我们美国的工业区一样。
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