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的英雄人物，没有高高至上的口号宣传，有的只是故事里的小人物和朴素情感。
这样就使得普通人通过故事得到了真正的感动。
纪录片所探讨的并不只是“吃”
这么简单，而是美食献给普通劳动人民的颂歌。
在纪录片中也少见“烹饪大师”
与“美食专家”
的专业讲解，更多的是与小人物生存状态的真实写照，如黑龙江70多岁的“鱼把头”
、陕北卖黄馍馍的老汉、浙江慈城陪外婆制作年糕的小姑娘，等等。
国际纪录片的成功制作标准，就是“平民化”
与“造悬念”
。
在节目开始，故事的主角必须在最初的30秒钟吸引住观众的注意力。
在经历过一个阶段以后，再抛出一个问题，或者一个神秘事件，制造一些麻烦，最后留给结尾一个悬念，使观众不得不跟着往下看。
在《舌尖上的中国》里就大量采用了这样的叙述方式，例如，第一集中的“鱼把头”
已经70多岁了，他这次带领大家到冰面上捕鱼，他到底能不能打到鱼呢？正当观众看着渔网被慢慢拉上来的时候，此时镜头一转又跳到其他地方，这就给观众造成了一个悬念，要接着把后面的故事看完。
纪录片里的这些“小人物”
的故事，就这样用“蒙太奇”
的编辑手法串场，再排序出场。
整个故事没有空洞地宣扬饮食文化的博大精深，而是实实在在的讲美食背后的制作工艺与生产故事。
《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美，达到以故事吸引观众的最终目的。
3.纪录片制造社会文化认同，引发民族的情感共鸣
所谓一方水土养一方人，不同地区的人吃不同的食物，这其实包含着深厚的历史传承与文化渊源。
纪录片导演陈晓卿认为：《舌尖上的中国》更关心的正是人与食物的关系。
而这部纪录片的思路可以归结为：就地取材、就材而食、就食品人、就人化文。
中国幅员辽阔，生活在其中的人们按照所处的地缘环境来寻找食材，进而做成种种迷人味道的食物，然后从这些味道中品出中国人的人生百态，最后通过讲述日常生活百态来成就中国文化的深沉积淀，可谓由俗见雅、由浅入深。
纪录片《舌尖上的中国》将美食和历史巧妙地掺拌在一起，通过美食展现历史的醇厚。
这也正是为什么很多人表示边看、边流泪的原因。
一道道美食除了勾起观众的食欲，也勾起了浓浓的思乡之情。
简单、家常的菜肴，反而让人越是容易泪流满面。
“小时候的味道”
、“妈的味道”
、“家乡的味道”
，看到影片中的一幅幅画面，尤其是和家乡有关的部分，亲切感溢于言表，但也让离家在外的莘莘游子平添一分乡愁。
在纪录片中每一个鲜活的个体背后都洋溢着朴实的气息，然后再串联起祖国各地的美食生态。
这其中，既有制作的技巧，也有艰辛的劳作，更有相濡以沫的真情；有端上桌的美食，有方寸间的方桌厨房，也有广袤的祖国山河……
中国纪录片的发展与政治变迁、文化进步密切相关，代表了我国不同时期的政治思路和文化特征，特别是当代充分体现了我国民主政治、民主自由的政治思想。
普通人的生活成为纪录片的主题和中心，未来中国纪录片也会紧跟时代步伐，与时俱进，反映生活，反映时代。
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