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铁锅烧的通红,舀一勺猪油进去,雪白的猪油在锅里慢慢融化,像冬天的小雪人为春天的来临,滋养大地。
李婉清丢了几粒拍扁的蒜进锅爆香,随后倒入油菜花的茎。
茎叶相较于嫩叶,比较难熟,一起下锅口感会打大折扣,不是茎叶没熟就是丢失嫩叶的脆嫩。
所以李婉清先将较硬的茎叶在锅里爆炒,等茎叶裹着猪油,变的油亮翠绿,还析出不少汁水时,李婉清快速的将剩下的嫩叶倒入锅中,加入蒜泥来回翻炒。
翠绿的菜叶裹着鹅黄色的花瓣逐渐软榻,雪白的蒜泥不断依附在嫩叶上,鲜气裹着蒜香漫出。
撒入食盐,再加一点点的白糖提鲜,手腕轻颠铁锅,油菜花在锅里不断翻身,所有食材都紧紧裹在了一起。
清炒油菜花装盘上桌,李婉清将中午特地留的一碗红烧肥肠拿了出来,就着锅中的炉火加热。
很快,凝结在肥肠上的油花慢慢融化,发出“滋滋”
的声音,声音逐渐变大,慢慢冒出小气泡。
冒出、破开,再冒出、破开,锅里的汤汁在“咕噜、咕噜"
声中沸腾,飘出诱人的香味。
“吃饭啦~”
隔壁拿着书,被厨房传来的阵阵香气迷的有点心不在焉的李舒阳听到喊声,立马把书丢下,抱起还在臭美的李婉瑶走向饭桌。
灰褐色的土陶碗里,翠绿的油菜花盛在其中,鹅黄色的花瓣以及雪白的蒜泥散落其中,热气裹着油菜花清新的香味住上冒。
红烧肥肠因为加热的缘故,里面的黄皮椒不复原来的清脆,而是软趴趴的卧在油亮的肥肠里,肥肠却因为再次加热的原因变的更加软糯入味,李婉清夹起一块红烧肥肠给李舒阳,笑道:“尝尝看好不好吃。
"
李舒阳看着面前大变样的肥肠,半点腥臭味也闻下到。
取而代之的八角,桂皮的卤香味,霸道的占据他的鼻腔。
“咯吱、咯吱”
肥肠在嘴里左右摆动,肠壁里的油脂带着浓郁的汤汁在嘴里散开,李舒阳眼睛大亮,他最喜欢这种油脂丰富的菜了。
李婉瑶跟李舒阳相反,她比较喜欢吃绿油油的菜。
李婉瑶努力的伸着手往盘子里夹,她对筷子的把握还是不够,夹起一根油菜花,颤颤巍巍的往饭碗里面送。
李婉清看着李婉瑶的筷子,她觉得好几次油菜花就要从李婉瑶的筷子上掉下来了,但最后都有惊无险,成功进入李婉瑶的嘴巴。
好好吃哦!
!
!
!
脆生生的,嚼起来还有甜甜的汁。
李婉瑶好吃的来回晃动双脚,她很想跺脚脚来表达她的喜欢。
她不知道怎么表达,只觉得菜菜很香、很甜,还很好看,上面的黄色花花是她头上戴着的,好看的不得了。
李婉瑶扒拉着碗里的米饭,一口饭一口菜,很快碗里的油菜花就没有了,她像蚂蚁搬运食物一样,再次往她的小碗里堆积油菜花。
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