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手擀面里面最难做，也最体现擀面水准的便是“长面”
。
而且还有文化，比他读书多。
这年头的刀，和后代的刀还不一样。
无论是臊子面，还是普通的辣红面，或者是酸汤面，葱油面，或者豆腐鸡蛋，菠菜面……
很多时候，外地人到这里做客，到饭点的时候，主人会热情地说留下来喝汤吧。
“噗！”
可以用刀切，也可以用手揪吗，甚至还有麻食那种，用特殊的工具来做。
只有从生面，揉面，擀面，切面都所有环节都没有过错，才能切出只有一毫米细，却有一米多长的面条。
李牧羊不想继续听妹妹的长吁短叹了，要是不强行打断，还不知道她要说到什么时候去呢。
臊子便是肉拦的臊子。
李香琴愣愣，笑着摇摇李牧羊的胳膊，“还是哥你最疼我。
那我去陪娘啦，你要是需要我帮忙，就喊我哦。”
李牧羊温和地笑笑。
“哦，我都忘记了。
你忙了一下午，还有力气做饭嘛，还是我去做吧。”
约莫十几分钟后，长面已经擀好，他拿起刀在缸沿上磨了磨，让刀变得更为锋利。
李牧羊的手轻快且有规律地上下舞动，一行行的面条均匀地从刀侧流出，正气排列在案板上。
不同形态的面，吃起来仿佛味道就不一样。
只要是擀成长面，吃起来就别有味道。
李牧羊重生后，还没有吃过长面呢。
辣红，是指用汤里加很多熟油辣子，加到整个面汤看起赖都是深红色。
他的手特别稳，几百刀下去，所有的面条都是一样粗细，看不出任何区别。
整个李家的媳妇和姑娘中，只有两个人有这能力，一个是林秀丽，另一个是大嫂米兰兰。
看着案板上的面团，他想了想，准备做个臊子辣红长面面。
并且，按照这边的风俗，最隆重招待客人的饭并不是炒几个菜，吃馒头什么的，而是擀长面。
客人就会很好奇，心想你既然要请我吃饭，那就大方一些嘛，为什么只喝汤呢。
去厨房做饭。
一想到过会就能蹲着香气喷喷的场面，“吸溜”
“吸溜”
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