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缺乏维生素D会使骨骼生长受阻，发生维生素D缺乏性佝偻病及手足搐搦症。
成人可发生骨软化症、骨质疏松症。
经常接受阳光照射的成人一般不会发生维生素D缺乏症，但对于处于生长发育中的学前儿童和其他特殊人群（如孕妇、哺乳期妇女和老年人）来说，要注意多晒太阳，并从膳食中补充维生素D。
维生素D主要存在于动物性食物中，富含维生素D的食物有肝脏、禽蛋、鱼肝油等，奶类、瘦肉及植物性食物含量均偏低。
过量摄入维生素D制剂易引起维生素D中毒，可发生中毒，表现为食欲不振、恶心，血钙过高，严重者发生肾及其他脏器钙盐沉着，使肾功能受到损害。
10岁以内儿童每日需要维生素D10微克。
（三）水
水是人体的重要组成部分，是维持生命活动的必需物质，其对人类生存的重要性仅次于空气。
儿童体内水分相对比成人多，新生儿的体液总量约占体重的80%，出生后1个月降为75%，学前儿童为65%～70%。
儿童体格的生长也与水分的蓄积有很大关系，如婴儿每日体重增加25克，其中水分有18克，蛋白质及脂肪各3克，矿物质1克，糖原微量。
1.生理功能
（1）构成细胞和体液。
成人体液总量占体重的60%，其中细胞内体液占体重的40%，细胞外液约占体重的20%。
人体内所有组织都含有水，但分布不均匀，如血液含水90%，肌肉含水70%，骨骼含水22%。
（2）调节体温。
人体通过血液循环，将体内代谢产生的热量均匀分布全身，当机体内热量过剩时，人体通过排汗散热，保持体温的相对恒定。
（3）促进机体新陈代谢。
水是溶解许多物质的溶剂，机体内一切化学变化都必须有水的参与。
细胞必须从组织间液中摄取营养，而营养物质必须溶于水后才能被充分吸收。
（4）充当输送各种营养物质和排泄废物的携带体。
水把氧气、营养物质、激素等运送到全身，又通过尿液、汗液以及呼吸等途径把代谢废物和有毒物质排出体外。
（5）水是机体的润滑剂。
水起着润滑作用，如泪液可以防止眼球干燥、唾液有利于吞咽和咽部的湿润，关节滑液、胸膜和腹膜的浆液、呼吸道、胃肠道的黏液，都能发挥良好的润滑作用。
2.水的需要量
一般来说，年龄越小，需要的水分越多。
水的需要量决定于机体的新陈代谢和热量的需要。
学前儿童新陈代谢旺盛，体表面积相对较大，水分蒸发多，因此，需水量相对比成人高。
影响人体需水量的因素很多，如体重、年龄、气温、活动及持续时间等，都会使人体对水的需求量有很大的差异。
当人体失水达到10%时，很多生理功能受到影响，达到20%时，就无法维持生命。
儿童每日每千克体重需水量如下：0～1岁110～155毫升；1～3岁100～150毫升；4～7岁90～110毫升。
学前儿童如果摄取的水量低于每日每千克体重60毫升，可发生脱水症状。
儿童若摄入水超过需要量，也会对身体产生危害。
3.水的来源
机体需要的水有三个来源：包括饮水、食物中含有的水以及代谢水，即来自体内碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢氧化产生的水。
对学前儿童来说，理想的饮用水是白开水。
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