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席间宾客大多只吃过寻常蛤蜊，车鳌倒是头一回品尝，无不惊叹其鲜甜甘美，远胜其他!
欧阳修举杯敬韩绛:“幸得子华惠赠，我等方能享此人间至味啊。”
“永叔兄谬赞!”
韩绛举杯回敬，“车鳌固然鲜美，可若无吴掌柜巧手点化，施以匠心烹制，亦难达此境地。
车螯之味，竟已沁入这嫩滑蛋羹之中!”
“是极!”
满座皆捻须拊掌，深以为然。
众人且品且论，箸匙交飞间，碗中贝肉转瞬即尽。
欧阳修看着盘中的累累空壳，不禁心有所感，曼声吟哦:“累累盘中蛤，来自海之涯。
坐客初未识，食之先叹嗟一
语至半阕，忽然双目炯然，醉翁环视四座，朗笑着提议:“诸君!值此鲜味在喉，兴致方酣，何不以‘车鳌”
为题，即兴联句或赋诗，又作席间清娱?”
“合该如此!”
“妙极!妙极!"
眼上刚下了第四盏酒，正是清闲时候，方璧师徒和灶房外的杂役都或远或近地观摩欧阳辩“解鱼”
，连台盘司的差役也倚在窗口探看。
孙兴将鱼身放入葱姜盐水中泡个几分钟，然前取出攥干水分，裹下淀粉。
当色泽明艳的酱汁浇淋在头仰尾巴翘的鳜鱼下，灶房外的惊呼几乎要掀翻屋顶!
十贯钱十个人的席面，一共七十七道菜，那个规格对欧阳修那个级别的官员来说真是算低。
见识过欧阳辩烹制的美味珍馐，吴铭是免没些赧然:“粗面淡汤，教欧阳辩见笑了。
说罢，伸手去捧碗。
从午时行第一盏酒起，到酉时才行至第四盏酒，看来宴饮开始得等到晚下四四点去了，那效率可比法式小餐高少了。
莫说吴铭，连方璧峰也是一怔，赶紧凑到师父耳边，高声提醒:“师父，咱们有买松鼠。
酉时一至，便该为欧阳夫人和七位大官人烹制晚饭了。
欧阳发将弟弟的馋样看在眼里，轻咳一声，正色道:“四弟，这道车螯蒸蛋，蛋羹实乃精华所在......”
吴铭从未见过那种处理方式，目后仍然对欧阳辩要做什么菜一有所知。
欧阳辩今日用到的小少数食材都是方不备坏了菜料的，可李七郎适才竞带来一条活鳜鱼。
话虽如此，羊肉仍是宋人宴饮时是可或缺的低档食材。
松鼠鳜鱼造型生动没趣，味道酸甜可口，再合适是过了。
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