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谓人曰：‘茶须缓火灸，活火煎。
活火谓炭火焰火也’。”
跟陆羽同时代有一位名叫常伯熊的人，此人称得上是中国历史上第一位茶艺表演艺术家、现代茶艺师的祖师爷，常伯熊对唐代煎茶道盛行起到了极大推动作用，在这一点上习谓功盖陆羽。
《封氏闻见记》里记载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法。
造茶具二十四事，以都统笼贮之。
远近倾慕，好事者家藏一副。
有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。
御史大夫李季卿宣慰江南，至临淮县馆。
或言伯熊善茶者，李公为请之。
伯熊着黄被衫、乌纱帽。
手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目。”
上述饮茶诸现象出现的时间点与唐代文献资料所述吻合。
如封演在《封氏闻见录》所记：“南人好饮之，北人初不多饮。
开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。
人自怀挟，到处煮饮。
从此转相仿效，遂成风俗。
自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。
其茶自江、淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。”
杨华《膳夫经手录》里说：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。
至开元、天宝（713—756）之间，稍稍有茶。
至德、大历（756—779）遂多，建中（780）以后盛矣。”
至公元780年，陆羽的《茶经》问世，煎茶道大兴。
《新唐书》里说：“羽嗜茶，著《经》三篇，言茶之源、之法、之具尤备。
天下益知茶矣。
时鬻茶者至陶羽形置炀突间，祀为茶神。”
唐代赵璘《因话录》记载：“陆羽性嗜茶，始创煎茶法。
鬻茶之家，陶其像置于锡器之间，云宜茶足利。”
宋代诗人梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》诗中道：“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”
明代陈文烛《茶经序》里更是说：“人莫不饮食也，鲜能知味也。
稷树艺五谷而天下知食，羽辨水煮茶而天下知饮，羽之功不在稷下，虽与稷并祀可也。”
五代白瓷陆羽像中国国家博物馆藏
被奉为茶圣的陆羽何许人也？陆羽（733—804），字鸿渐，湖北竟陵县人。
他的一生比较坎坷，小时候就被自己的父母遗弃，成了孤儿，后被寺庙的僧人收养。
《新唐书·陆羽传》记载：“既长，以易自筮，得蹇之渐，曰：‘鸿渐于陆，其羽可用为仪’，乃以陆为氏，名而字之。”
师傅想让他出家，但小陆羽不喜欢在寺庙里生活。
他以不孝有三无后为大的理由拒绝了，然后就跑到外面的戏班子里谋生。
为了避安史之乱，陆羽又去了湖州。
在那里，他得到了命中贵人诗僧皎然跟颜真卿的相助，尤其是皎然，陆羽习茶的很多理念都源于皎然，陆羽取得的成就与皎然是分不开的。
皎然在顾渚山有自己的茶园，曾为陆羽考察顾渚紫笋茶、写作《茶经》提供了很大帮助，使其“结庐苕溪之滨，闭门对书”
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