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第222章 纯手工红糖它自有妙用(第2页)

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不管是原始人眼中的水果与蜂蜜,还是现代人眼中的白砂糖与工业代糖(糖精与阿巴斯甜等),都是热量与多巴胺的来源之一。

无形的香味在叶凡眼中,好似已经凝结成了一根根有型的丝带,牵着叶凡找到来源。

这是一家售卖中式糕点的店铺。

外墙青色的文化砖,门口四扇仿古中式门扇向两侧打开,抬头的门匾上写着四个繁体字——糖语小筑。

“有点意思。”

叶凡一进入店内,就注意到左侧半开放式的操作空间。

大量的甘蔗原材料堆放在角落。

师傅们陆续把甘蔗放入榨汁机中。

黄绿色的汁水顺着管道流入桶内,木桶的上方还铺着多层过滤网。

“靓仔呀,需要点什么?要我帮忙介绍吗?”

一位中年大叔开口询问。

“哦,对你们这的红糖很有兴趣,特别是纯手工熬制的。”

叶凡利用真实之眼一看,便发现角落的原材料,大全部是来自于广西甘蔗,含糖量普遍在20-25之间。

“不过,你们这的原材料有点奇怪,一部分来自于广西,还一部分来自于湛江,但含糖量到是都不错。”

中年大叔心头一惊。

不会吧?就算是专业的水果买手,不上手的情况下根本分辨不出来。

何况东西还堆在角落,隔着这么远。

这小伙什么来头?。

他进来时,背后好似还有好几个人跟着,但都被他示意留在外面。

中年大叔自嘲地大笑起来:“哈哈,小伙,没看出来,你还是个行家呀。”

“我这的甘蔗确实都是国内空运过来的。”

“鄙人姓萧,这里的老板,等会不管需要什么,我定会给你个满意的折扣。”

说罢,萧老板转身离开,返回时手里拿着一盒糕点,里面品种少说也有4-5种。

“来,靓仔,边吃边看,凤梨酥可是我们这的明星产品。”

叶凡拿起一块凤梨酥咀嚼起来。

刚出炉不久,还带着余温。

经过高温烘烤后,金黄色的外皮变得酥脆。

只是轻轻一咬,外面酥皮便散落开来。

一个凤梨酥的灵魂就是她的馅料。

,!

凤梨的果肉纤维被熬煮过后变得柔软,与其余调味料搭配在一起形成独特风味。

伴随着牙齿把馅料咬开,酸甜的滋味瞬间在口中爆开。

外皮的酥脆和馅料的绵密形成了一个完美的凤梨酥。

“不错,就是你制作时的黄油没有完全软化吧?“所以,导致你打发时,没有达到那种蓬松轻盈的状态,以至于后来的面皮烤出来有些松散。”

不会吧?这小伙又说中了!

萧老板再次震惊。

如果刚才第一次安慰自己,这小伙是猜的。

那这第二次总不可能还是猜的吧?“你…你到底是干什么?”

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