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县衙后院，烟火缭绕，蒸汽腾腾。
孙小乙蹲在灶台前，哭丧着脸往灶膛里塞柴火，他被烟熏得眼泪直流。
几口大锅里煮着那些泡发的霉豆，一股难以形容的、混合着豆腥味和霉味的蒸汽弥漫开来，让整个后院的气味变得更加复杂和……提神醒脑。
李文渊则挽着袖子，手持一根长长的木棍，像个监工一样在几口锅之间巡视，时不时搅动一下，防止粘锅。
他根据脑海里那些零碎的“初级生化工艺”
知识，指挥着孙小乙控制火候。
“小火！
保持微沸就行！
不是让你烧开水！”
“大人…这味儿…呕…”
孙小乙实在忍不住，干呕了一下。
“坚持住！
这是成功必经之路！”
李文渊板着脸，心里其实也有点打鼓。
这味道，确实有点上头。
豆子终于煮好了，捞出来晾凉。
接下来是关键的一步——发酵。
李文渊指挥着孙小乙将煮好的豆子铺在洗净（勉强）的竹匾上，准备利用空气中天然的毛霉菌进行接种发酵。
“大人…这…这就能变成好吃的？”
孙小乙看着那些糊状的豆子，脸上写满了怀疑人生。
“过程是曲折的，前途是光明的。”
李文渊说着自己都不太信的话，“接下来几天，注意保持温度和湿度…算了，这破地方也没法精确控制，听天由命吧。”
正当两人对着几匾豆糊大眼瞪小眼时，赵虎回来了。
他怀里抱着几个大小不一的陶罐，还有几个油纸包，里面是盐和香料。
“大人，您要的东西买来了。”
赵虎将东西放下，目光落在那些铺开的豆糊上，黝黑的脸上也露出一丝困惑，但他什么都没问，只是禀报道：“属下是按市价买的，没敢多买，怕引人注意。
这是剩下的钱。”
他将几枚铜钱递给李文渊。
李文渊接过铜钱，对赵虎的细心和诚实更加满意。
他看了看那些材料，又看了看一脸生无可恋的孙小乙，心中一动。
“小乙，这里没你的事了，去前堂守着吧。”
李文渊支开了孙小乙。
后院只剩下李文渊和赵虎两人。
李文渊指着那些豆糊，神色“凝重”
地对赵虎说：“赵捕头，此物干系重大，乃本官秘术之基。
发酵期间，需有人日夜看守，防止…嗯…防止邪气侵入，或是被鼠蚁破坏。
此事，本官只信得过你。”
赵虎一听，顿时感到责任重大，胸中热血沸腾。
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