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南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。
运回国内肯定能卖个不错的价格。
其实南极冰鱼能够存活到现在也是有很大的运气成分在。
南极冰鱼基因突变导致体内血红蛋白缺失，对于它们来说这是非常危险的。
它们的血液携带氧气的量只有普通鱼类血液的10%。
为了生存，它们不得不大幅调整自己的身体。
基因突变成现在这个样子，对于大多数鱼类来说是致命的。
但冰鱼可以通过鳃和极薄的皮肤吸收许多溶解在海水中的氧。
因此它们可以不需要大而柔软的红细胞。
再加上南极特殊的环境，没让它们因血液的缺陷而灭亡。
生物学家们还推测，较稀薄的血液在身体中循环流动的时候阻力比较小。
而节约能量消耗也有利于生存，尤其是在极端环境里。
同许多极地的鱼类一样，冰鱼体内也可以产生抗冻蛋白质，使其在接近冰点的低温海水中仍能保持血液流动。
大自然和自身的变异没能导致南极冰鱼的消失。
但是它们目前也在面临一个新的威胁，那就是人为的气候变化。
全球变暖导致南冰洋的温度也在逐渐升高。
同时南冰洋也可能酸化，营养将会减少。
相比红血球鱼类，成年冰鱼对温度变化更敏感，它们无法经受高温。
所以南冰洋发生的温度变化可能给冰鱼带来灭顶之灾。
可能在十年后我们无法再次品尝到味美的冰鱼了。
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