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一个赤膊的后生大概二十五六的年纪，正一条腿跪在猪身上，一只手往前搬住猪下巴，用力使它显出咽喉部位，另一只手稳稳握住一把雪白尖刀。
被绑住四肢的猪歇斯底里地嚎叫着，大概它也知道自己今天难逃一死，那尖刀越起，猪的叫声越厉。
李妍年正吊着胆秉着呼吸，眼前忽然一黑，凄厉的嚎叫声邹然拔高，但她只听见了耳边传来黑豆极轻的一句：“别看，都是血。”
李妍年便知道那猪应该已经被杀死了，她轻轻掰下黑豆遮在自己眼前的手，回头朝他笑了笑：“哥，我不怕的。”
黑豆叹口气，没说话，只是揉了揉她的脑袋。
错过了后生刚刚下刀的动作，李妍年再看向条案的时候，后生已经起身拿了块布条擦身上手上沾了的猪血。
条案底下有个盆是用来接猪血的，很快便有个妇人走上前去，往盆里兑了些盐水，另外有人扳住猪下巴摇动猪头，并时不时地压一下猪肚子。
“他们这是在干嘛？”
李妍年好奇地问磊表哥。
磊子答道：“这样子猪血才能流干净。
血不放干净，肉里残红，主顾会误会这肉来得不正，要么病的，要么死的。”
李妍年明白地点点头。
这时候猪血大概是放得差不多了，之前放盐的妇人一声不吭地将接血盆端进厨房，这回不用李妍年发问，磊子就自发回答道：“放了盐，就是准备做血豆腐，上锅蒸熟了，血也就凝好了，随切随煮。”
赵旭这时候忽然拉了拉李妍年袖子，让她看回条案这边。
只见她二舅舅这时候走上来，先是解了猪腿上的绳索，然后在猪蹄上割开寸余长的口子，然后拿了个细细长长的铁条从这个口子捅进去，一直捅到耳根处。
“这个叫梃条，舅舅捅这么几下，后头才好吹猪。”
磊子才说完，张二宝已经挺完了猪，这时候老汪走过来负责往挺猪的口子里向猪的体内吹气。
他一边吹，张二宝一边用木棒在猪身上梆梆敲打。
磊子不咸不淡地继续解说道：“这个叫吹猪，吹溜圆才好方便刮毛。”
果然，眼看着宰杀好放干净了血的猪像气球一样滚胖起来，之前杀猪的后生眼明手快地上前来用麻绳扎紧吹气口。
张二宝和他一起用力把猪抬上一边一直烧着水的一个矮灶台。
然后就着锅里头的热水，一边迅速翻转着猪身，一边趁热刮净猪鬃、猪毛。
“原来杀个猪这么麻烦。”
黑豆忍不住叹道，被一旁的东子听见，后者轻笑了下，说道：“这还才哪儿跟哪儿啊，连膛都还没开呢。”
李妍年心想开膛能有多难，怎么看都是前头套、捉、绑、杀、挺、吹、刮要难得多了。
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