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&ot;清蒸萝卜夹肉?&ot;田淑香没听说过这道菜。
&ot;嗯，吗。
&ot;
次日，厨房里，叶宁把白萝卜切成15毫米的薄片。
叶宁研究过，萝卜切成这样的厚度，爽脆感最佳。
萝卜切好片，把余下的萝卜边角切成碎末。
萝卜碎，葱白碎倒进肉馅，加盐，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀。
因为萝卜汁水丰盈，能给肉馅补给水分，所以叶宁没在肉馅里打水，只需萝卜汁即可。
锅里的水烧沸腾，把之前切好的白萝卜片下入水中。
白萝卜片煮到透明时捞出来。
放进凉水里降温。
叶宁说∶&ot;放在凉水里能让萝卜片保持鲜嫩多汁的状态。
&ot;
田淑香若有所悟。
凉下来的萝卜片捞出来沥干水，叶宁把萝卜片放到手心，再把之前制作好的肉馅放到萝卜片中间，最后将萝卜片对折起来。
萝卜夹肉夹好，如饺子一般的形状，只是萝卜两边没有像饺子皮那样黏起来，里面的肉馅是敞出来的。
将做好的萝卜夹肉摆在盘子里。
剩下来的白萝卜片，一刀切成半圆形，摆到盘子中间，围成花朵绽放的形状，然后把剩余的肉馅放到花朵中间。
叶宁把盘子放到蒸锅里上汽蒸。
蒸到一刻钟的时候，萝卜的清香与肉香愈发浓郁。
田淑香动了动鼻子，然后见叶宁关火。
田淑香问∶&ot;好了?&ot;
&ot;蒸好了，但是还没做好。
&ot;
叶宁看向盘子里的萝卜夹肉。
白透的萝卜夹着香喷喷的肉馅，色泽晶莹油润，似乎一咬就会曝出清甜醇浓的汁水。
盘子里有蒸出些许汤汁，已经把汤汁倒出来，放进锅里勾芡，勾过芡的汤汁逐渐变得透明，叶宁盛出汤汁，淋到萝卜夹肉上。
淋过汤汁的萝卜夹肉，色泽更加盈润。
叶宁把做好的萝卜夹肉端上桌，转身去拿蒜蓉酱，辣椒酱，牛肉酱。
&ot;可以在萝卜夹肉上淋这些酱，你们喜欢吃什么酱就淋什么酱。
&ot;
田淑香什么酱也没淋，她先想尝尝原味的萝卜夹肉。
夹起一个萝卜夹肉，凑近闻了闻，清淡的萝卜香和肉香阵阵涌来。
萝卜香使得肉香闻起来不腻，而肉香使得萝卜香闻起来不寡淡。
田淑香多闻了几下，一口将萝卜夹肉吃进去。
淋过汤汁的萝卜夹肉入口水润，萝卜爽脆清甜，肉馅鲜嫩多汁，清清淡淡的味道，清清爽爽的口感。
田淑香眼神微亮，&ot;真不错。
&ot;
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