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叶宁打开窗户，淅淅沥沥的秋雨将凉气带进了室内。
叶宁多加了一件衣服。
今天是周六，饭馆不用营业。
&ot;宁宁，今天降温了，多穿点衣服。
&ot;田淑香扫着地，对她说。
叶宁点点头，&ot;舅舅，咱们去买点羊肉，今天降温了，吃点羊肉暖身。
&ot;
李洪生赶紧去拿车钥匙。
往往中秋之后天气转凉转得很快，得吃驱寒的温补性食物，以抵御即将到来的寒凉天气。
厨房里正在炖羊肉汤，股股羊鲜味在厨房每一个角落奔腾。
叶宁炖了羊肉汤，还打算做散炸芝麻羊肉。
光吃羊肉汤略显寡淡了些，孩子们怕是不会多喜欢吃，因而叶宁除了炖羊肉汤，还要做散炸芝麻羊肉，散炸羊芝麻羊肉，吃起来滋味十足，孩子们通常都会喜欢吃。
做散炸芝麻羊肉，要用羊身上最嫩的那一块地方，叶宁买了羊上脑肉。
羊上脑肉肥瘦相间，还带着一点点筋膜，这样的羊肉炸出来口感会极其香。
叶宁把羊肉切成接近两公分半的块儿，这样大小的羊肉炸出来，水分不会流失太多。
&ot;水分不会流失太多，炸出来的话会比较鲜嫩。
&ot;叶宁对田淑香说。
田淑香牢牢记住，两公分半的大小，炸出来的羊肉会更鲜嫩。
羊肉切好放一旁备用，把切好的葱姜放入碗中，加入清水和料酒，调成料汁。
接着叶宁在羊肉里放入盐、料酒、白胡椒、花椒粉、孜然粉。
最后把刚才调的葱姜料汁倒进去。
羊肉抓拌均匀，进行腌制。
羊肉腌好，倒生粉。
&ot;生粉不要用玉米淀粉，要用马铃薯淀粉，马铃薯淀粉和羊肉的适配度更高，这样炸出来的羊肉会更香脆。
&ot;
生粉芝麻加进羊肉里抓匀，让生粉和芝麻充分地粘到羊肉上，芝麻分几次加进去，均匀的裹在羊肉上之后，锅里烧油。
羊肉一块一块下入油锅内，热油嗤啦炸着羊肉，很快羊肉定型，叶宁用勺子翻动。
逐渐起焦的羊肉。
叶宁爱听油炸的声音，嗤啦嗤啦的，仿佛在奏曲，给予的不是听觉的愉悦感，而是嗅觉和味蕾上的愉悦感。
她炸着羊肉，轻轻地哼歌，&ot;锅碗瓢盆里来朗朗乾坤大，酸甜苦辣中来悠悠岁月长……&ot;
半首歌都没唱到，羊肉就炸好了，羊肉熟得快，不能炸的过老，要保留微微的水分。
刚好半首歌，羊肉出锅。
叶宁把炸的金黄焦酥的羊肉捞出来，小天小冬伸手就要去拿了吃。
叶宁拍开他们的手，&ot;还要复炸，再等等。
&ot;
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