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店里最后一位客人离去，叶宁摘下帽子，摘下围裙，倒了一杯水。
稳热的水滋润了她微微干燥的喉咙。
已经四月中旬，天气逐渐暖和，也逐渐干燥，喉咙肠胃也变得干燥起来。
她又倒了一杯水，决定明天买只鸭子回来吃。
鸭肉清虚热，养胃滋阴，很适合在略微干燥的四月中旬食用。
干燥的四月中旬，买一只老鸭来炖汤，滋味甚美。
第二天，叶宁去买了鸭，她特意买了谷鸭和米鸭。
谷鸭鸭肉比较瘦，肉质比较有韧劲，适合炖汤，叶宁买来炖酸萝卜老鸭汤。
米鸭鸭肉比较嫩，比较肥，适合炸制，叶宁买来做椒盐鸭。
原本只是打算炖酸萝卜老鸭汤，但光只是酸萝卜老鸭汤的话，口味略显寡淡，嫌寡淡了，不如做椒盐鸭，只是椒盐鸭虽然不寡淡，但带着微微的辣气，需要温和性的东西来中和。
思来想去，不如两样都做了。
就拿椒盐鸭来配酸萝卜老鸭汤。
叶宁在砂锅里翻炒鸭肉，水分炒干了之后放姜片和干辣椒，以及泡好的酸萝卜，大约一分钟，开水倒入砂锅内。
盖上砂锅盖子小火焖炖。
接着她继续制作客人点的菜。
半个小时过去，她在炖鸭肉的砂锅里放了几颗红枣，放盐、胡椒粉，继续焖炖。
一盘菜炒好，放到出餐窗口，按铃，林媛媛立刻来端菜，她端起盘子，忽而闻到又酸又鲜的香味，似乎是鸭肉的味道。
店里的菜单上是没有鸭肉的。
所以这鸭肉一定是给老板和员工们吃的！
午饭有鸭肉？
老板做的鸭肉肯定很好吃！
林媛媛闻着这又酸又鲜的香味，口水冒了出来，“老板，炖的鸭肉呀？”
“嗯，炖的香萝卜老鸭汤，中午吃。”
果然午饭有鸭肉。
还是酸萝卜老鸭汤！
林媛媛兴奋道：“好嘞！”
叶宁擦了擦额头上的汗，把切薄的米鸭鸭胸肉放进碗里，加胡椒粉、沙茶酱，然后抓拌均匀。
腌制鸭肉的期间，叶宁炒出一盘野葱炒蛋，快速出餐。
野葱炒蛋炒好出餐，鸭肉也便腌制好了。
她给腌制好的鸭肉裹上一层薄薄的生粉。
油温烧至五成热时，转小火，将裹上生粉的鸭肉一片片下入油锅内炸。
白白的油泡浇着片片鸭肉，渐渐的鸭肉边缘开始卷曲，色泽逐渐转变成金黄色。
将炸到表面金黄的鸭肉捞出。
继而爆香姜、葱、红辣椒，爆香之后，及时把鸭肉倒进锅内。
椒盐粉，孜然粉，香油，尽数下入锅内。
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