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小厮们纷纷应和，随后开始捡鱼挖藕。
挖着挖着竟比起来了，一会儿看谁挖的长，一会儿看谁断得少。
扔上岸的鱼也不少，大多是鲤鱼、鲫鱼，茵茵叫几个小厮抬来四五个水缸，跟小丫头们一起，将鱼捡来养在水缸中。
胥姜也想去，碍于自己这身衣裳不便利，只能在一旁看着，心道：早知有这遭事，便穿得利落些过来了。
不一会儿，鱼便将四五个缸子都装满了，胥姜围着缸子打转，瞧着一张张鱼嘴，脑袋里已经快谱出全鱼宴了。
“茵茵，你们这清出来的鱼通常都如何吃？”
“老爷奉行养生，炖煮得比较多，有时候也用来做鱼脍和糟鱼。”
茵茵脸上略带嫌弃，“奴儿不爱吃鱼，腥得厉害。”
“这么多吃得完么？”
“吃不完，老爷要么拿去送人，要么让奴儿们拿去家里吃。”
胥姜瞧着这些鱼，只觉得暴殄天物，这荷花鱼肉质细腻、清甜，若是用对烹煮的法子，怕是还不够吃的。
“这鲤鱼，两三斤大小的最好吃，吃的方法也多，过会儿我写几个菜谱给你，若想换个口味便让厨房做来试试。”
茵茵两眼发光，“好！”
“三斤以上的，漂亮的留着清塘后放回去，待来年荷花开了，看鲤鱼衔花，也算风雅。
难看的可以做成干鱼或熏鱼，用来蒸食，又是一种咸鲜之味，待会儿我将法子一并写给你。”
茵茵点头如捣蒜，随后便叫小厮们再抬一个缸子来，按她的说法，将鱼都分了出来，两三斤的一缸、丑的一缸、美的一缸、鱼苗也一缸。
鱼分好后，藕也挖得差不多了，剩下的留着明年再生发。
胥姜让小厮们将藕挑选出来，完好的与挖断的分开处置。
分置好藕后，茵茵叫小厮们抬到芙蕖闸去清洗，并叮嘱一定要洗得干净，不能留一点泥。
等藕洗得白白胖胖的担回来，胥姜又让人拿来几个大木盆、木擦子，将藕擦成泥，然后加水搅拌。
搅拌后，又用纱布将残渣淘出，静置镇粉。
小厮丫头们都不觉累、不觉冷，忙得热火朝天，欢笑阵阵，倒是胥姜在一旁闲坐得身上发凉。
趁着镇粉的时候，胥姜便让茵茵拿来笔墨纸砚。
先让茵茵写了自己的名字，见其竟写得不错，便又教了两个字。
教会了，才将菜谱写给她，又将藕粉后续处置也并写了。
“这静置出的藕粉，还要用清水再洗两遍。
待去尽杂质，将水倒出，把粉沥干，摊开送去暖房阴干。
切记不能直接放在炭火上，也不能熏着烟，放在通风的地方用纱布罩着即可。”
胥姜写完，又道：“冲调法子与葛粉的法子相同，都得用沸水，也可以加些蜂蜜、果脯碎，吃起来更香甜。”
“记下了。”
茵茵眼前仿佛都已经看见那冲调好的藕粉了。
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