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三、水乡早餐的众生相
陈叔把船划到沈园门口的码头，陆帆下了船，付了钱。
“谢谢你，陈叔，今天的船坐得很开心。”
“不用谢，下次来绍兴，还坐我的船啊！”
陈叔笑着说，然后摇着橹，慢慢离开了。
陆帆站在码头，看着乌篷船慢慢远去，心里满是感慨。
绍兴的水乡早餐，不仅仅是一碗面、一个点心，更是一种生活方式，一种文化传承。
他决定去附近的早点摊逛逛，感受一下绍兴早餐的全貌。
沈园门口的巷子里，有很多早点摊，卖着各种各样的绍兴小吃。
第一个摊位是卖生煎包的，摊主是个西十多岁的女人，穿着白色的围裙，手里拿着一个长柄勺，正在给生煎包翻面。
生煎包是金黄色的，底部很脆，上面撒着一些芝麻和葱花，冒着热气，香味很浓。
“老板，来西个生煎包。”
陆帆说。
“好嘞！
刚出锅的，小心烫。”
老板娘笑着把生煎包装进纸袋里，“我们家的生煎包，用的是本地的面粉和猪肉，馅料是我自己调的，加了葱、姜、料酒，还有一点白糖，提鲜。”
陆帆接过生煎包，咬了一口，底部酥脆，里面的肉馅很嫩，汤汁很多，带着浓浓的肉香和葱香，一点都不腻。
“好吃！”
“好吃就常来，我每天都在这里。”
老板娘笑着说。
第二个摊位是卖豆腐脑的，摊主是个六十多岁的老人，穿着灰色的褂子，手里拿着一个大勺子，正在给顾客盛豆腐脑。
豆腐脑是白色的，很嫩，上面加了一些酱油、醋、香油、香菜，还有一点榨菜碎，看起来很有食欲。
“老板，一碗豆腐脑。”
陆帆说。
“好嘞！
要不要加辣？”
老人问。
“不要辣，谢谢。”
老人给陆帆盛了一碗豆腐脑，豆腐脑很嫩，用勺子轻轻一碰就会碎，入口即化，带着浓浓的豆香，酱油和醋的味道很鲜，香菜和榨菜碎增加了口感的层次。
“好吃，很嫩。”
“我们家的豆腐脑，是用本地的黄豆做的，泡上一夜，再磨成浆，点卤的时候要掌握好火候，这样做出来的豆腐脑才嫩。”
老人说。
第三个摊位是卖黄酒冲蛋的，正是陈叔提到的张大爷。
张大爷的摊位前，有很多人在等，大多是老人，他们坐在小凳子上，手里拿着茶杯，一边等一边聊天。
“张大爷，一碗黄酒冲蛋，加红糖。”
陆帆说。
“好嘞！
稍等，马上就好。”
张大爷笑着说，手里拿着一个小锅，正在加热黄酒。
黄酒是琥珀色的，加热后，酒香更浓了。
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