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从腹部片开成一大片，脊背不片断，用刀轻轻划虾筋，再切去头部一端的棱角，使之成为琵琶虾托的形状。
第二部将鸡蛋清打成泡沫状的糊。
再取三只鲜活大虾砸成虾泥，加入绍酒、精盐、面粉、熟猪油拌匀。
将蛋清糊分两次掺入虾泥内，搅成虾糊。
片下一片火腿，切成细长条，黄瓜取皮，切成与火腿同样的细长条。
生菜心洗净劈开，铺在盘底，摆设用。
将干淀粉筛成细面，拍粉、拖糊，取一根火腿条竖着粘在虾托的中间，两边各粘上一根黄瓜条和1根火腿条，做成五弦琵琶的模样。
最后是炸制，熟猪油倒入炒锅内，在旺火上烧到四成热时，逐个下入做好的琵琶大虾，用手勺轻轻推动几下，以防粘锅底。
待油烧到六成热时，将炒锅移在微火上炸，再改用旺火炸，炸到虾肉内部发硬时捞出。
虾尾朝外，整齐地摆在铺好生菜的盘中即成。
炸好的琵琶大虾，口感鲜美香脆、嫩爽无比，江小厨吃着胖四大厨做的大虾，跟自己做的有异曲同工之妙，很明显是做了改变，但是骨子里还是江一夏的手艺，但是胖四为什么不认自己，害怕自己抢了他的饭碗吗？
：”
姑娘的厨艺非同凡响，不知可否愿意留在我们东海神厨。
“
：“不了，谢谢，先告辞了。”
明明就是胖四胖叔叔，怎么就不认自己呢，算了，每个人都有自己想要的生活，自己管那么多闲事干嘛！
走出东海神厨，火萤说出自己心中的疑问，好端端的，干嘛招那个人啊。
：“我只是好奇，胖叔怎么不认我。”
：“可能是怕你借钱吧！”
江小厨走了，胖四开始感觉不舒服，东海小池看着恢复记忆的胖四，很好奇，到底是谁，帮他找回记忆的。
胖四被吊在墙上，毒娘子站在东海小池身后，东海小厨长得十分俊美，是天圣王朝第一美男子。
毒娘子年过五十，依旧像一个十五六岁的小姑娘般，一身黑衣，手中拿着一把权杖：“白天还好好的，吃了一个女人做的几只虾，就恢复了记忆，大人，你是在怀疑我的药吗？”
：“我不是怀疑你的药，我只是好奇到底是什么东西，能让一个吃了七八年忘忧药的人，一下子记起自己是谁。”
：“我的药是无解的。”
：“那个女人叫什么？”
招待江小厨的侍女开口说道：“那个女人叫他胖叔，她说她叫小厨。”
东海小池看着胖四：“这个小厨是谁。”
胖四当然知道小厨是谁，死鸭子嘴硬，他们肯定会去找小厨麻烦的：“我不认识什么小厨。”
：“都叫的这么亲切了，还说不认识。”
：“我真不认识，求您了，放过我吧，我家里还有老小需要照顾。”
：“很多年以前，你就不需要照顾家人了。”
胖四有一种不好的预感：“你们对他们做了什么。”
东海小池并没有多说什么，背过身去，看着毒娘子：“好好照顾他，我要知道他脑子里我不知道的一切。”
：“这个简单，您请稍等片刻。”
东海小池从十多年前就开始谋划，抓了很多厨艺高超的厨子，在他们饭菜里下药，只等有一天，自己一呼百应，拿回自己的身体。
上百名厨子，只有他醒了，东海小池怀疑，是不是神弓又出现了，传说神弓碰过的东西，可以解百毒。
毒娘子的毒是无解的，就算有解，也不可能这么快就解毒了，只有一种可能，自己的克星出现了。
箭藏在天圣王朝的禁地里，自己一时半会进不去，只能等新帝继位，自己在想办法，神弓一直下落不明，如果真的出现了，自己一定要拿到他。
琵琶大虾：京味三虾之一
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