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陶蓁不理会他的惊愕与愤怒，转身进了后厨，又去吨吨吨吨喝酸梅汤。
喝罢问阿井：“细账都带回来了？”
酒楼卖卤味的细账是一早他去送肉时，陶蓁细细交代一定要他带回来的东西。
阿井一直将这宝贝贴身而放。
见陶蓁问起来，他忙从怀中掏出来。
账簿封面已被汗水濡湿，陶蓁嫌弃的用两根手指夹着，“什么值钱的东西，要藏那么深。”
黄大娘捂嘴笑：“他还不是将你的事情放在心间。”
阿井忙猛点头。
陶蓁瞥一眼他，“莫愣着，快去烧水，准备烫鸡。”
又同黄大娘道：“今儿多了一人，杀鸡拔毛什么的，大娘就让他多干着些。
咱家可不养闲人。”
黄大娘知道她的心思，忙道：“你放心，哪里能让他好过。”
陶蓁进房中查看卤味的试卖账目，黄大娘将盆中剩余的酸梅汤倒进碗里，同又瘫在了檐下的方夫子道：“大夫子，你多少也是个读书人，走在哪睡在哪，怎地是叫花子的作风？这旁人若是听闻白马书院的夫子是这种德性，谁还敢送娃儿去念书？”
一句话说罢，方夫子黑着脸要进来，黄大娘连忙将他拦在后厨门外，已捂了鼻子：“后厨重地，你臭烘烘就往里闯，让旁人瞧见，谁还敢相信我们这买卖干净？”
她将碗递出去：“喝吧。”
方夫子哪里有力气再同她拌嘴，端过碗一瞧，竖了眉，“怎地只有个碗底？”
“还不是你磨磨蹭蹭不进来，我们穷人家都是抢着吃的，没有三请四请的道理。
你若不喝便拿过来，我还要洗碗。”
方夫子盯着紫艳艳的碗底，终于还是咽下了读书人的骨气，将那两口汤往嘴里一倒，再一倒，一直到一滴都没了，这才吧嗒吧嗒嘴，略略回了些魂，坐去檐下歇着。
卧房里，陶蓁一页页查看酒楼记下的卤味细账。
她倒是没想到，酒楼的物价比她料想的高了不少。
井记猪肝，六十八文。
井记红油耳丝，一盘一百八十八文。
井记核桃肉，二百九十八文。
井记凉切蹄髈，一盘三百六十八文。
井记卤味拼盘，竟然高达一两银子。
一卷账目看罢，她满意的喟叹，这简直是抢银子啊。
即便如此，第一日她拢共送过去二十斤肉，第二日送过去三十斤，也最多傍晚就卖空。
仅仅两日，酒楼里卤味的进账就已经有四十八两银子。
按照当时说好的□□分，她连本带利得近三十两银子。
这三十两里，刨去生肉钱、佐料费、车马费、炭火费、人工费，到手纯利约为十二两。
按照一天半的营业时间来算，只这一项生意，平均每个整日的进项就有八两。
她还是非常满意的。
这还只是个开始，待酒楼生意蒸蒸日上，销量再增加，将成本摊薄，利润率还能更高。
如此最多半年，她就能赁的起一个像酒楼规模一半的饭馆，前楼后宅，请的起两个厨子、两个伙计、一个杂役。
最多一年，她就能开起和逍遥楼同样大小的饭庄。
她在一边算账算的激情澎湃时，小满就挤在桌上练习写大字。
这几日他念书一套一套，看着像似把原身曾经教给他的那些文化都捡了起来，谁知写起字来竟然同白丁差不离。
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