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想到这里，刘明辉打算今天晚上制作一道简单一些的料理。
马上就要放长假，或许时间会冲淡一些。
想到这里，刘明辉打算制作一道锅巴料理……锅巴盖肉。
香脆的锅巴，蘸上美味的肉汁。
同时在口中爆炸开来。
这将是一种完美的享受。
是美食能够带来的绝顶快乐。
最简单的做法，自然是将锅巴盖在拥有丰富汤汁的肉上面。
直接吃。
蘸着汤汁吃。
就着肉一起吃，都可以。
不同的选择，不同的味道。
至于多出来的炒肉？
留着下饭，更是绝佳的选择。
当然如果能够搭配恰到分量好处的锅巴，将它们一同消灭，那将是最好的选择。
没有犹豫，刘明辉直接开始处理食材。
首先是糯米，需要用凉水浸泡足够的时间之后才能进行制作锅巴。
牛肉简单焯水，去除掉其中多余的血水。
起锅烧油。
处理好的牛肉下锅，放入姜蒜快速翻炒后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、味精、白糖调味。
由于锅巴盖肉需要的汤汁多一点，这里需要加多一点的水。
煮沸后加水淀粉快速收汁至浓稠。
然后撒上一些青红辣椒圈和蒜苗，直接盖上刚刚煎好的香脆锅巴即可。
煎锅巴的方法但也是简单的很。
起锅烧油，稍微多放一点油。
油热后转小火，将蒸熟的糯米放入其中，慢慢煎。
一边煎，一边用炒勺背面将糯米不断摊平，最后变成铁锅形状的锅巴才算是完成。
最后煎至锅巴一面金黄，直接盖在刚刚制作好的牛肉上，再撒上一点葱花即可。
当然，觉得味道不够，也可以在锅巴上撒一点盐和胡椒粉进行调味。
金黄香脆的锅巴盖在浓稠的汤汁上面，光是看着就让人流口水。
更不用说糯米和牛肉的香味融合起来，不断往众人鼻腔中钻。
更是催促着他们感觉享用这道美味的料理。
锅巴盖肉必须趁热吃，不然锅巴就会因为吸收过多的汤汁变得不再香脆。
刘明辉很快便一人一份，为大家分装完毕。
没有任何犹豫，众人端着属于自己的晚餐，便来到了外面，准备开始享用。
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