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第28章 不要标准化(第3页)

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这个节气,说是来吃全蟹宴,吃得貌似也不太满意,走时也没说什么。

你们说,他大老远过来,就为了吃螃蟹?”

陈董叹气。

二叔皱起眉头:“我们这支已经分出多年,而且只负责餐饮业,他也许就是来吃蟹的,家里也都知道他爱吃蟹。

怎么,徐主厨做的他也不满意,这嘴也太刁了!”

“什么嘴刁啊?就老徐头做那些玩意,我也不爱吃,都没我们食堂师傅做得好吃。”

陈池插嘴道。

陈董一直拿儿子没办法,按辈分排,陈池在族里兄弟姐妹中排行老八,可和人家本家的老六一比,实在是样样都拿不出手。

除了一张嘴,一样挑食,一样嘴刁。

“既然你们食堂厨师那么厉害,你怎么不去把他挖来咱们家餐厅?”

二叔感兴趣的问。

“来熙园做厨师,做的就是大家吃不起的东西了,在学校很多学生都能吃上多好。

而且,大厨一旦被这种规范化的餐厅起来,做的菜就中规中矩,没有灵气了。”

陈池认真解释。

“反正你说的都有理。

不说了,我们明年打算申请米其林餐厅,一定要把菜的品质稳定下来,这个还是老徐最稳。”

陈董还是认可老徐的。

“没意思,我先去睡觉了!

稳代表的就是不好吃,什么时候都是那个味道,你们爱咋样咋样吧!”

陈池撇撇嘴,然后直接走了。

陈董和二叔相对摇头,他们心里都觉得陈池说得有道理,可是做餐饮不都是这样吗?

哪个餐厅敢说自己能不停的研发出来新的菜品,又有几个厨师能保证每次做同一个菜的味道都能一模一样。

何况对于餐厅,也不能一道菜只让一个人做,他辞职了那餐厅岂不是垮了。

餐厅要的不是菜的味道多顶级,而是平均能有80分以上就可以了,但是要一直稳定在这个水平,不能忽高忽低。

古代给皇帝上供的东西,各地也不敢送最顶级的,要是万一哪一年停产了,拿什么献给皇帝。

所以一般也是供上去稍微差一级、产量和品质也最稳定的,这样才能保持水平始终如一。

可叶甜一直不信奉这一套,所以她和师父分家了。

总是做差不多水平的菜有什么意思,要做就做到最好!

哪怕现在她只能做员工餐,但员工也一样有权利吃好,凭什么员工餐就是凑合呢?

“开饭啦!”

叶甜把金黄的丸子端到餐桌。

“今天的素丸子是我炸的,非常好吃哦,娟姐你们尝尝!”

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