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现在虽然还没到最冷的时候，但也要穿毛衣和厚外套了。
天气一冷，叶甜突然想到了饺子。
南方不像北方那样，不会过个什么节日，除了三个节日必须的粽子、月饼和汤圆外，其他节日好像都要吃饺子。
但她觉得，同学门下了课冷哈哈的，吃一碗热乎乎的饺子，肯定会很满足。
孙师傅也觉得是个好主意，当天就定了猪肉、韭菜、白菜和大葱，商定第二天中午就增加饺子。
至于为啥不做牛肉馅，因为牛肉的价格真有点贵。
最近来食堂吃饭的学生不少，虽然有不吃饺子选其他饭菜的，但大多数同学还是会买上一两、二两饺子的（一两按6个算），男生买上半斤也有可能，所以他们起码要包上1000个饺子。
小杜师傅负责和面，叶甜和小李准备饺子馅。
这么多馅，当然没法自己剁了，肯定得用绞肉机。
还有要放到馅里的韭菜、白菜，也是切了几大盆。
白菜要提前放一点盐腌出水分，要不馅水水的不好吃。
叶甜拌饺子馅喜欢先单独拌肉馅，绞好的肉馅里加入葱姜末、油、盐、生抽、蚝油、花椒粉，一定要顺时针搅拌。
搅拌好后放个10分钟，等肉馅入味了再加入韭菜或者白菜搅拌，最后再加一点点芝麻油，这样做出的饺子味道十足，还水灵灵的。
饺子馅选的肉最好两分肥八分瘦，当然爱吃肥一点的也可以三七分。
如果有条件、有时间，可以把肉切成绿豆大小，青菜切成黄豆粒大小，这样包出的饺子吃起来更有颗粒感，而不是一坨馅黏在一起，吃起来像在吃结实的肉丸。
包饺子的时候除了孙师傅还在炒菜，食堂其他人全上了。
叶甜把饺子皮擀得飞快，单还是供应不上5个人包。
没想到在做菜上不太灵光的小杜师傅，包饺子速度惊人，顺手时简直是5秒一个。
一勺馅，往饺子皮中间一放，双手往中间一捏，一个饺子就包好了。
但就算这样的速度，大家也一起忙了一个多小时，才算包了1000多个饺子。
煮饺子的时候，也是分了好几个大锅，而且要边供应边煮，这样才不至于饺子还没吃就变凉了。
不管怎么说，在食堂很少有饺子的情况下，今天突然吃饺子，学生们都开心坏了。
虽然校外的餐厅也有饺子，但那里贵啊，要30多元一盘呢。
想都不用想，今天食堂的饺子有多抢手。
三食堂还准备了一桶饺子汤摆在外面，喜欢带汤吃的，可以自己加，再加点辣椒油、香菜末，热呼呼的一大碗，吃着美极了。
等送完一波波的学生，三食堂的几个人也煮了最后100多个饺子，每人一碗，美滋滋的享受起自己的劳动成果。
云师傅这时发话了：“吃饺子确实挺好的，我看有些同学后来都没买上。
要不咱们以后每周包一次。
就是靠自己擀饺子皮太慢了，我去申请个自动和面、压饺子皮的机器，那我们只用拌饺子馅和包饺子，就会快很多了。”
“那可真挺好。”
刘阿姨说了一句十分朴实的话。
她喜欢在学校工作，喜欢这里的孩子们，也希望她们每餐都能吃好。
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