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改刀成5、6厘米的方块，然后将五花肉块下锅，中小火煎出多余的油脂，除肉皮和底部外，肉的四面也都分别煎至金黄。
煎好的五花肉块用棉线绑成十字，绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。
然后锅中放入冰糖和清水，用中小火熬成糖汁。
完成前面得步骤，叶甜架起食堂的大铁锅，在锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，再加入生抽、老抽、熬好的糖汁和适量花雕酒，倒入温水直到没过肉块。
之后，盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续焖40分钟左右。
等筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，东坡肉就完成了。
等待得时间里，叶甜早摆好一排小白瓷碗，将方方正正的一大块五花肉一一放入碗中，再放几叶香菜点缀一下，装盘完成，就等学生来买了。
一位爱吃肉的男生看到红亮的东坡肉后眼睛都亮了。
他一个人买了两份，开始大快朵颐。
一口下去，能感觉到肥肉在充分的煎煮之后油脂渗出，入口即化，肥而不腻。
瘦肉则炖煮得软烂入味，与肥肉合在一起吃尤其美味。
美妙的口感顺着浓郁的酱汁在嘴里滴溜，满口都是肉香。
再来一口米饭，带给人浓浓的满足感和幸福感。
虽然叶甜没有直接承认李兵这个徒弟，但也会不时指导一下他。
所以李兵觉得，不能让他的甜甜小师傅那么辛苦做清洁工作，他主动承担更多的体力活，让叶甜去窗口和刘阿姨一起给学生打饭。
外面排队的同学不禁好奇：咦，食堂打饭的人怎么变了，竟然还是个小美女。
哦……大家突然想起来，好像现在每个食堂都安排了学生勤工俭学，这个应该也是他们的校友。
叶甜第一天打饭就总结了一个规律，就是用勺子盛菜时不能手抖，因为即使给的是同样的菜量，手一抖也让人觉得给的少。
那一抖，简直让学生的心在颤抖。
还不如先打半勺，再适当加一点点，这样大家也容易接受。
她还会估算一下来吃饭的大概人数，然后分配好菜量，当然也会根据菜的定价决定。
刘阿姨给的菜量也不少，但同学们还是喜欢排在叶甜这队，特别是男同学们，打饭时还经常窃窃私语、嘻嘻哈哈的，似乎在聊叶甜是哪个系哪个班的。
叶甜权当没看见没听见，依然带着职业笑容，一视同仁的打菜打饭。
她没想到，竟然被男生们送了一个外号：三食堂甜美人。
叶甜听说后，是有些不高兴的，但也管不住别人的嘴巴。
她休息时，来打饭的男生都觉得好像少了些什么。
而且，大家慢慢总结出，“甜美人”
打饭那天，三食堂的菜总是特别好吃，也不知道这是什么规律。
所以，叶甜几乎成了饭菜风向标，只要她值班那天，来三食堂吃饭的人就特别多。
他们食堂人手也少，所以每天还是很累的，好在后勤部分又找了一个杂工，帮厨们清洁打扫方面的压力减轻了很多。
叶甜累并快乐着，因为发了最新工资后，竟然有2400多元。
虽然跟外面餐厅大厨几万一个月的薪水不能比，但这是云师傅好不容易帮她争取的，云师傅自己也才8000元一个月。
这钱也足够她还清欠学校的费用，之后还可以做些别的打算。
她想买毛衣、大衣、羽绒服、短靴，还想买个平板用来学习。
唉，所以钱真的总是不够用啊！
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