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周砚看了他一眼:“这不有手就会吗?”
说完直接涮锅，下油，舀一勺猪油渣开炒。
刚刚剥的莲花白是有余的，备的料头也是双份。
莲花白便宜的跟不要钱似的，油渣也有两筐，趁着师父在，练就完事了。
而且这菜看着确实挺简单的，对火候的把控没那么难，调味更是简单，只要……………
【一份微焦的油渣莲花白】
【一份火候不足的油渣莲花白】
【一份油渣发硬的油渣莲花白】
周砚瞅了一眼肖磊，尴尬地笑了笑。
人在无语的时候确实会忍不住想笑。
看似平平无奇的一道油渣莲白，竟是让他接连失手三回。
三盘成菜，别说“不错”
了，连“还行”
都没达成。
“还得多练啊，徒弟。”
肖磊也笑了。
“师父，这是怎么回事?是不是你站在这里，我有点紧张啊?”
周砚瞧着他，试图从师父身上找找原因。
“那我走?”
肖磊转身就出了厨房，不带丝毫犹豫，根本不背锅。
周砚重新刷了一遍锅，把他师父先前炒莲花白的动作在脑海中过了一遍，又把自己炒的三盘失败品回顾了一遍。
手太紧，确实是有点紧张。
这是他在系统之外，真正意义上跟着师傅学的第一道菜。
火爆腰花和火爆猪肝的做法差异较大，略微调整就能掌握一一四四。
是过当厨房外只剩上我一个人，心境渐渐平和，智商重新占领低地，那段时间炒菜积攒的火候和调味经验，也是结束活泛起来。
滑嫩心外含糊系统为辅，要想成为真正的川菜小师，终究还得靠自己努力。
锅外倒油，上入油渣和料头，再上入手撕莲花白，慢速翻炒，调味，出锅，一气呵成。
【一份是错的油渣莲花白】
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