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伯母说要给你煲点清热祛湿汤。”
广东，生病了有八成会被归为湿气和上火。
解决方法也很简单，喝凉茶还有喝老妈子煲的靓汤。
信珍还在改良卤汁配方，煲汤任务落在休假的张贤余头上。
“就用我熬卤汁的汤底吧，把材料洗干净放进去就好。”
“唉——那怎么叫学煲汤？”
张贤余坚持从头学起。
海底椰无花果瘦肉汤。
选用猪展肉、筒骨和鸡脚焯水后下锅与清水熬汤。
再将海底椰、南北杏、百合、无花果冲洗后下入锅中大火煮45分钟后转小火。
此汤除燥清热、润肺解毒最适合夏天来上一碗。
他忙前忙后折腾一下午总算像模像样端出一锅汤。
“试试我的厨艺。”
“哇怎么这么甜？”
汤一入口张施英就被股甜味糊住嗓子。
“加了无花果当然甜。”
“你把无花果树煲进去了是不是？”
“我是按照嫂子给的配方加的。”
“你搬出血脉压制我还能怎么说？”
张施英起身，“不行太甜了，我要加点盐。”
“傻仔，加盐没用的，越加越甜。”
“张！
贤！
余！”
厨房传来吼声，张施英看着那锅汤捂脸。
“怎么了？”
两人赶过去看。
陆信珍瞅着那锅汤哭笑不得，怪不得会这么甜，“这不是无花果，这是罗汉果。”
一个汤锅里下了五六个罗汉果。
“一般至多加两个。”
张贤余心虚：“我哪知道，我以为是一样的嘛！”
“死咸鱼你真的五谷不分。”
陆信珍把锅里多的罗汉果捞出，“虽然都有甜味，功效差不多但罗汉果外面有壳，无花果晒干之后和栗子差不多大小……”
罗汉果与其他甜味香料相比不仅有回甘还能干扰苦味形成。
如果加在卤水中是能平衡苦香型香料带来的苦味。
特别是罗汉果的甜凉再搭配南姜，小茴香一类香料时可以增加卤水的清新度。
“对喔，可以加罗汉果嘛！”
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