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林知了又冲另一个伙计招招手，叫他过去问问那些人吃凉皮还是吃馒头。
关中百姓爱面食，可是也不想炎热的晌午啃馒头，就选择凉皮。
林知了亲自调凉皮。
多放麻酱。
凉皮端上去，厨子从后面端来两盘小番茄炒鸡蛋。
林知了看到汤汁，想到一个吃法，用炸蛋沾番茄汁。
林知了朝伙计招招手，问那些人要不要炸蛋，亦或者里脊肉夹饼。
王慕卿确实也在，他看到桌上的皮冻、红烧肉，红烧牛腩等等，可能还有许多菜没上，想说不用了。
话到嘴边，听到长史低声说：“仁和楼的肉夹饼也好吃。
我儿子一天不吃就想得慌。”
王慕卿话头一转，叫伙计给每人来一份，再来一份炸蛋。
伙计快记不住了，叫林知了赶紧用笔记下。
林知了的柜台下方就像桌洞，但比桌洞宽大，不但放了笔墨纸砚，还可以记账，她先按照菜单写下那两桌菜，又加上汤、果盘、凉皮、炸蛋和里脊肉夹饼，最后写下蛋糕、雪衣豆沙和酒。
仁和楼的许多菜看起来就像家常菜，然而味道远不是丰庆楼能比的。
丰庆楼比仁和楼做的好的只有鱼和羊。
偏偏仁和楼的鱼和羊极少。
鱼不是生鱼片，而是丰庆楼没有的红烧鱼和松鼠鱼。
羊肉是用炒的，而不是丰庆楼擅长的烤和炖。
素菜也不如丰庆楼摆盘好看，可是无论是蒜蓉茄子，还是称得上素菜的小番茄炒蛋，丰庆楼统统没有。
小番茄在丰庆楼只是饭后水果。
王慕卿选择在仁和楼请前几日不分昼夜忙碌的下属用饭，正是看在薛理的分上，对仁和楼的菜没有抱什么希望。
仁和楼出了名的是点心。
随着他吃到肥而不腻的红烧肉，外酥里嫩的松鼠鱼，酸甜可口的糖醋排骨，吸满汤汁的炸蛋，还有开胃小菜皮冻，不适合炎热夏天饮用，喝下去冒汗却又舒服的猪肚汤等等，王慕卿意外的同时忽然有个想法，以后金吾卫出来办案用饭好像可以放在仁和楼。
王慕卿问坐在身边的长史：“仁和楼的菜一直是这个水准？”
长史陪家人来过几次，他儿子每次都是空着肚子进来，扶着他出去。
有一回他想带全家去丰庆楼，他儿子竟然觉得丰庆楼的艺伎吵得很，宁愿选择多来几次仁和楼。
长史低声说：“东市近来有句传言，仁和楼只有你不喜欢的菜，没有难吃的菜。
王兄，仁和楼的包子也比丰庆楼的香。
其实也是带馅的馒头。
只是表皮多了一圈褶，像是姑娘们玩的沙包，掌柜的就说这叫包子。”
王慕卿心说还吃得下吗。
抬眼一看诸位同僚碗里有菜，嘴里吃着，还往桌上瞅下一口吃什么，就叫伙计来一份包子。
长史趁机补一句“一样来一份。”
面对王慕卿的打量，他说“吃不完可以打包。”
伙计送来蒸包、蒸饺和水晶饺，随后又送来一份水煎包和一份鸡蛋煎饺。
每一份八个，按照平时的量，这样好算账。
王慕卿吃一口水晶饺，嫌味道淡。
底部焦黄的水煎包叫王慕卿意外惊艳。
裹着鸡蛋的煎饺很是新奇，他夹一个尝尝，味道也不错。
王慕卿终于明白他说去仁和楼用午饭，为何没人嫌天热，也没人提议去丰庆楼。
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