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林知了也买了一份辣酱，所以有两种口味，她和刘丽娘负责拌凉皮。
吃凉皮的多了，拉面和削面的厨子今日轻松许多。
林知了的凉皮里头没有汤，一碗凉皮一个馒头，难免要一碗绿豆汤。
伙计连着盛十琬汤才停下歇一歇，终于明白林知了为何叫今日少和面多做汤。
伙计心说，也就掌柜的有经验，换成他今日定是绿豆汤不够卖，拉面和刀削面卖不完。
可是凉皮的做法被林知了公布出去，路边小店要是发现她店里吃凉皮的多，定会加入进来。
林知了决定试做擀面皮。
连着几天上午和下午试五次，林知了终于做出擀面皮。
初四晌午，擀面皮端上餐桌。
然后林知了就发现比起滑嫩嫩的凉皮，京师百姓好像更喜欢擀面皮。
林知了叮嘱厨子，日后凉皮比擀面皮少一成。
眼看又要发月钱和赏钱，众人心情极好，哪怕比之前忙一点，也一个个充满了干劲儿。
晚上天黑就睡觉，三更天厨子和伙计就起来包粽子。
等林知了和刘丽娘到店里，粽子都上锅蒸了。
林知了素日听得进人话，厨子也敢大胆开口：“掌柜的，我总感觉过了今天，街坊四邻会用‘卖咸粽子的’代指咱们仁和楼。”
第108章过节闹肚子
林知了反倒认为“仁和楼”
失去自己的名也好。
前些日子陪弟弟出去遛狗，跟街坊四邻居闲聊，林知了才知道仁和楼在坊间的名声极差。
宣平坊至今有很多人对仁和楼颇有微词。
哪怕对仁和楼的点心和猪肉面很是好奇，也不曾在门外逗留，莫说进去尝尝鲜。
林知了宽慰厨子，仁和楼主打一个人无我有，鲜肉粽跟仁和楼很般配。
随即林知了又说去算账，今日过节把钱发了。
厨子自然希望今日拿到月钱，顿时不想继续劝说。
卯时过半天亮了，林知了从房中出来去开门，厨子伙计见状把最先煮好的两锅粽子端出去，就放在蒸笼旁边，麻绳捆着五花肉粽，黑线缠绕蜜枣粽。
蜜枣自是西域蜜枣。
红色的线是红枣粽，还是去核的红枣。
黄色线是豆沙粽，豆沙是昨天下午厨子们做的，他们还做了皮冻，此刻在水井里冰着。
林知了对厨子和伙计的要求是准备好平日里卖的食物，像皮冻以及做几份猪肚汤，由他们自己安排。
若是不累，就买四只母鸡做八份猪肚鸡，若是累了就买两只鸡。
林知了可不希望仁和楼出现累死人的情况。
言归正传，今日过节，城里人反而不想做饭，早早走出家门，准备用过早饭就去市场，亦或者出城看看有没有龙舟赛。
有钱的商户用早饭首选仁和楼。
清晨远远称不上热，也没有冰凉的绿豆汤，仁和楼的胡辣汤又是东市一绝，商户就选择加了花生、面筋等物的胡辣汤。
看到粽子，堪称意外之喜。
再一听还有豆沙粽，商户就要一个。
林知了提醒，五文一个。
粽子想软糯就要煮很久，费时的玩意，很多整日忙忙碌碌的商户都不想做，便认为这个价格也不算贵。
商户接过小碟子盛的角粽才发现粽子线有几种：“林掌柜，不止一个馅啊？”
林知了：“红枣粽，蜜枣粽，还有五花肉粽。”
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