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蒋掌柜：“你还没有做出来？”
“差一点！”
大厨子摇头，“很多时候一道菜只差一点。
像林娘子先前的彩糕，我吃出有面粉，里头也有别的东西，感觉简单，就是不知道是什么。
还有她的凉皮，只有麦面，应当是蒸的，可是不知道她加了什么。”
梁掌柜：“你都说是麦面，还能加什么？”
大厨子：“面比米复杂多了。
听说在中原地区面做的吃食一年不重样。
米可做不出这么多花样。”
话音刚落，新年的风送来一阵香气，大厨子瞬间闻出做的什么：“肉汤炖笋。
可是不像羊肉，难不成是牛肉或者鸡肉？”
蒋掌柜解开谜底——猪肉！
大厨子闻言顿时放宽心，他店里不卖猪肉汤，林知了用猪肉汤煮面抢不走他的食客。
可也不妨碍他好奇：“年初十我可要来尝尝。”
林知了不敢相信骨头汤炖笋也能引起邻居们侧目，是以忍不住担心初十那日只有几个邻居光顾，思来想去，翌日上午又买一些肉和猪皮，猪肉试菜，猪皮做猪皮冻。
薛二哥上午上山，下午用细竹做卷饭团的工具。
初八未时，林知了把皮冻拿出来切块，每碟多加两块。
刘丽娘见状知道该怎么做，到了大酒店就对客人说：“这是最后一次，多谢连日来的照顾。”
食客自是要问为何是最后一次，刘丽娘便说她家在蒋记后面开了一家小店，初十晌午卖面和油饼夹肉，十一早上卖早餐。
担心客人认为这几样常见，又说做彩糕、桂花藕、凉皮和皮冻的林娘子亲自掌勺。
林知了也去了刘掌柜店里，告诉食客们她搬到城里开个小店，日后会很忙，怕是不能日日过来。
食客不多，只是一些被长辈拘在家中过年的富家子弟，然而这些人最是贪新鲜，问林知了是不是还卖皮冻。
林知了便顺势说出“把子肉”
，油饼夹里脊，大排拉面，肉松饭团。
乍一听不过如此，再一想“把子”
是什么，“肉松”
又是何物，油饼怎么夹里脊，拉面又是什么面。
富家公子们叫林知了仔细说说。
林知了朝刘掌柜睨了一眼。
公子们见他竖起耳朵等着偷师，便故意说道：“左右只剩一日，到时候再说吧。”
林知了谢过各位就回城，顺便买十斤猪肉，下午做肉松。
江南气温湿润，林知了不敢做太多，担心返潮后就不香了。
翌日上午，街上的店几乎都开门了，也有百姓进城卖东西，薛二哥去买几车柴，刘丽娘买咸菜和青菜，林知了和薛理买了碗筷，薛理和薛瑜在家清洗，她又出去买香料。
回到家中薛二哥跟刘丽娘鬼鬼祟祟聊着什么，林知了在心里翻白眼，薛二哥不如薛大哥怕媳妇，也不如薛理聪慧，可他小毛病不少。
林知了停下静静地看着夫妻俩，直到夫妻俩抬头看到林知了下意识神色慌乱，林知了才上前：“聊什么呢？薛郎中。”
薛二哥一听她口气不对，这些日子也见识到了她的手段，不敢隐瞒：“我买柴的时候不巧碰到几个村里人，可我都给钱了，不好意思说不要，就对村里人说以后会经常买柴，到时候再找他们买。
弟妹，你看我话都说出去了？”
林知了：“可以找村里人买。
但要说清楚，什么样的柴什么样的价。
我们赚钱有多难，这几日你也看到，只是打肉片就打的胳膊酸疼。
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